放养肉鸡的饲养方式分为地面平养(或笼养育雏)、山地放养两个阶段，育雏的主要目的是为雏鸡提供最适的环境温度，促使雏鸡逐渐适应自然温度，产生优良的抗病力，最快生长。育雏期的最适温度(鸡背最高处局部温度)一般为第一周33～35度，第二周起每周降低2～3度，到25天时降到常温，维持几天，28天转入放养场地。冬春季节气温低于20度时，关键技术就是保温和温度过渡，放养场地的房舍内地面应铺2～5厘米厚的干燥垫草，潮湿的地方及时加干燥垫草；房舍四周应有遮风设施，早晚和夜间遮风；白天敞开遮风设施，通风、干燥地面和房舍。
低温和温度剧变是鸡群发生沙门氏菌病(鸡白痢)、大肠杆菌病、巴氏菌杆菌病(禽霍乱)、呼吸道病、新城疫、甚至禽流感的主要诱因。
