胡萝卜温室越冬茬于12月至翌年1月上旬播种，4月中旬至6月上旬采收，可解决春季蔬菜市场鲜胡萝卜的供应问题。通过配以适当的温湿度调控、加强水肥管理、及时防治病虫害，实现平均产量52.5 t/hm2，且生产的胡萝卜外观、口感均表现良好。
1 整地起垄
整地前施腐熟的有机肥30 t/hm2、三元复合肥750 kg/hm2、饼肥750 kg/hm2作基肥，并混入适量杀虫剂后深耕细耙。起垄前将三元复合肥450 kg/hm2撒施到垄线上。深耕土壤30 cm，深耕细耙2次，保证土粒细匀、不结块，整地起垄，按南北向开沟做高垄，垄间距离为50~55 cm，垄高20 cm，垄上宽30~35 cm。高垄上双行种植。
2 适期播种
温室越冬茬胡萝卜栽培应选择耐寒、不易抽薹、抗病、丰产及商品性状较好的品种。日光温室在12月22日播种，12月29日始出苗，棚膜上有草苫保暖；普通温室在1月5日播种，1月27日始出苗，有棚膜无草苫。因此，12月至翌年1月上旬温室内均可播种。高垄上双行播种，行距20~25 cm，条播90万~120万粒/hm2。开较深播种沟，浅播，盖细土，播种后轻踩畦面，浇透水，用芽前除草剂33%除草通乳油1 125~2 250 mL/hm2或50%扑草净可湿性粉剂1.5 kg/hm2于播后苗前施用，再覆盖地膜至出苗。
3 间苗定苗
苗刚出土时及时剪开苗行上的地膜整理好，大棚小黄瓜的栽培技术出苗后20 d左右，幼苗2~3片真叶，选晴好天气，按照三角形间苗，间苗2次，间苗后苗间距3~5 cm。4~5片小叶时定苗，苗间距6~8 cm，留苗45万株/hm2左右。间苗时去大苗和弱小苗，过大苗可能根部已分叉。
4 环境调控
12月至翌年1月15日播种后温度偏低，为了保证胡萝卜出苗整齐，一定要注意保温。出苗前不要放风，出苗后视棚内的情况而定，早晨放风时，根据温度情况确定放风时间，若棚内温度低于8 ℃，则应推迟放风且放风时间不超过10 min。中午前后，当棚内温度超过28 ℃时，开始放风，放风时间为20~30 min。阴天时，温室内温度即使达不到28 ℃，也要适当放风换气（放风时间可推迟到下午），降低湿度以减少病害发生，同时还可补充二氧化碳保证植物光合作用正常进行。3月20日以后要逐渐加大放风量，4月5日开始放边风，4月25日以后大放风。后期视温度拆除裙膜，增加通风降温，顶膜一直保留，可以防止雨水冲刷浸泡。选择高保温无滴膜，定期清扫刷洗膜面，以提高透光率。越冬温室生产，每天揭苫后都应清扫棚膜，清除棚膜上的杂物，每15 d还应对棚膜进行清洗。另外，为有效提高反光率，还可在后墙上铺挂反光膜。阴雪天气也要揭盖草苫，使植株接受散射光，有利于培育壮苗。
5 肥水管理
肉质根进入快速膨大期，要求应有充足的肥料供应，追肥最好采用氮、磷、钾三元复合肥，结合浇水，施万国冲施肥150~225 kg/hm2；氮肥不宜过多，以免造成肉质根表面粗糙、须根变粗。在播种时浇透水的基础上，前期控水，促进胡萝卜根向下生长，一般掌握不旱不浇，浇水时要看天、看苗，并注意收听天气预报，做到浇水后有3~5 d晴朗天气，并及时放风排湿。在胡萝卜膨大期要小水勤浇，尽量保持土壤水分均匀，以减少裂根，要做到：晴天浇水，阴天不浇；午前浇水，午后不浇；浇小水，不大水漫灌；浇温水，不浇冷水；喷灌最好。
6 病虫害防治
防治白粉病用25%可湿性粉剂2 000~3 000倍液，每15~20 d喷1次，连喷2~3次；防治黑斑病用50%扑海因或75%百菌清可湿性粉剂1 000倍液，每7~10 d喷1次，连喷2~3次；防治软腐病用77%可杀得可湿性粉剂2 000倍液，或200 mg/kg农用链霉素药液喷雾，于发病初期开始，每7~10 d喷1次，连喷2~3次。防治金针虫、蝼蛄、蛴螬等地下害虫，可选用50%辛硫磷乳油100 mL拌谷糠、玉米渣等1~2 kg用锅炒熟拌毒饵，播种时顺垄沟撒施，或在旋耕前均匀撒施床面；防治蚜虫，用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液喷雾。
7 适时采收
日光温室栽培胡萝卜的采收期在4月中旬至5月初；普通温室栽培胡萝卜的采收期在5月中旬至6月上旬，掌握在雨季来临前及时采收。
