我个人理解手机应用开发包含2块，一个是iphone系统手机应用的开发，一个是android系统的手机应用开发。不同系统开发是不同的，首先得学习这个系统，然后需要学习在该系统上编程的软件等等。我分享如下：
如果想开发iOS应用，那么需要知道:
1、手机使用经验：足够的iPhone使用经验与体会，不然你很难与产品经理和设计人员有效沟通;
2、语言基础：Objective-C语言、xcode开发环境;
3、具体的开发能力：主要的开发将集中于界面开发、一定的数据库开发、通讯接口开发、协同开发与联调。
4、如果是游戏，那么还需要涉及到引擎、建模、素材、光影、故事板等。推荐两本书两本经典入门书籍《objective-c基础教程》和《iphone4和ipad开发基础教程》。
如果想开发android手机应用，需要懂得：
1、最基本的是需要懂得用Java语言和XML知识。
2、掌握了这两种语言后再装个Eclipse和Android SDK, 就可以做开发了。当然，还得学Android特有的API的用法。Java和XML只是编程基础。
不管怎样，手机软件开发最低的入门条件是：
1. 熟悉《数据结构》
2. 熟悉多任务操作系统
3. 精通C语言
4. 略知通信协议，比如ISDN协议中呼叫建立和呼叫拆除过程。
如果你不懂这些开发语言也想开发手机应用，也不用气馁，国内有了应用之星(appstar.com.cn)在线手机应用开发平台，不懂技术也能在这个平台开发手机应用，可以试试看。
以上是我个人的小观点，希望大家补充纠正!
