匙吻鲟，是北美洲特有的淡水鱼类。匙吻鲟味道鲜美，营养丰富，生长速度快，市场价格高，是近期有发展前途的名优水产品种之一。匙吻鲟的食性和花白鲢相似，适应内陆养殖水域环境，适合在池塘、网箱和大水面增养殖。前几年，我国养殖的匙吻鲟苗种都是由国外引进。近期，我国部分省份可以进行匙吻鲟的人工繁殖，满足了国内匙吻鲟养殖的鱼种需要。2006年，我们从湖北省引进少量大规格匙吻鲟鱼种进行了池塘成鱼养殖试验，接着又进行了网箱成鱼养殖和水库增殖放流，都取得了很好的效果。这些养殖经验表明投放大规格鱼种是养殖、增殖匙吻鲟获得成功的基础。考虑到匙吻鲟大规格鱼种价格高，特别是长途运输大规格鱼种费用大，运输成活率低，因此，进行大规格鱼种的培育是本地区解决匙吻鲟大面积推广的当务之急。在充分论证的基础上，2009年5月-6月期间，从事了短期培育匙吻鲟鱼种试验项目，探索了培育大规格鱼种的关键技术。现把有关技术工作情况介绍如下。
池塘准备
1.鱼池条件。养殖地点设在峨山县化念养殖试验场。养殖池塘为试验场的1号和2号池，每个鱼池面积都约为1000m2，水深1.8-2.5m，长方形，东西走向，水源充足且无污染，池底淤泥较少，池塘进排水方便。每个池塘配备1.5kw搅水式增氧机一台。
2.清塘。在鱼种放养前20d用生石灰干法清塘，每个池塘生石灰用量为1500kg。
3.培肥水体。匙吻鲟在自然条件下，以浮游动物为食。为了保证鱼苗(种)一下塘就有充足合适的食物，需要培育好水质，让池塘中浮游动物饵料资源丰富。培肥水质用池塘专用养殖花鲢的生物肥料，按照使用说明，在放鱼苗前10d施用。
鱼种放养
养时间为2009年5月10日。匙吻鲟鱼种由湖北省某繁育场购入，运输过程中是先空运，再用汽车运输，运输时间约为20h。购入的鱼种为两个规格，一种为 3-4㎝，另一种为10-12㎝。鱼种运到池塘边放苗时，要把尼龙袋中水温与池塘水温调到一致。3号鱼池放3-4㎝鱼种2000尾;4号池塘放10-12 ㎝的鱼种1000尾。
饵料培育及投喂
匙吻鲟在生长过程中，主要以浮游动物为食。要想保持养殖的匙吻鲟健康生长，池塘中的饵料生物要充足。在试验养殖过程中，一直用池塘养殖花鲢的专用生物肥培肥水质。按照施用说明，每隔10d施肥一次。按照此方法的施肥培育方法，养殖期内池水大部分时间保持比较好的状态，池塘中自产的浮游动物可基本满足匙吻鲟生长的需要。
养殖后期，随着池塘中载鱼量的增加，饵料生物减少时，需要收购少量的鱼虫(枝角类)投喂，作为饵料补充。一般是每天的早上喂一次，投喂量按池塘中鱼大体存量的10﹪-20﹪进行。投喂时，在池塘边四周浅水处放数只浅底的大盆，把鱼虫放入大盆，沉入水底，让匙吻鲟鱼种自由摄食即可。
日常管理
1.水质调控。要保持水质清新。通常要求池水呈浅油绿色、水体透明度25-40㎝为宜。池水透明度过小时，要及时注换新水。用生石灰调节水质。养殖匙吻鲟适宜的池水pH值应为稍偏碱性。一般每隔15d施用1次生石灰，每次生石灰用量15-20kg/亩，这样既能够调节好水质，又能够有效地预防鱼病的发生。
2.浮头控制。尤其是在高温、闷热天气，应保持池水的溶解氧含量在3mg/L以上。要保证池水较高的溶解氧含量，适时采取冲水、开启增氧机、投放光合细菌、芽孢杆菌等措施加以调节。同时，匙吻鲟生长水温不能高于30℃，在养殖过程中的高温天气，要注意经常量池塘的水温，向鱼池加注井水，把池塘水温降到 30℃以下。
3.池塘巡视。坚持一日三次的巡池制度，黎明时观察鱼体是否浮头，午前检查鱼体摄食与活动情况，傍晚观察水质变化及有无浮头预兆等。匙吻鲟鱼种较小时，喜欢在水面上活动且游动较慢，易受水鸟、蛇和蛙的袭击，因此，每天巡池就更有必要。必须采取合适的措施，以防止或减轻敌害动物的伤害。
病害防治
由于试验养殖时间较短，水质调控措施得当，匙吻鲟的病害较少发生。匙吻鲟身体的大部分体表无鳞，再加上生长较快，鱼体十分娇嫩，易发生体表寄生虫病。养殖期间少量鱼体发生过锚头蚤病，采用刺激性小的伊维菌素杀虫药可成功治愈，未造成大的损失。
小结与讨论
1.小结。5月10日放鱼种，6月25日拉网捕鱼。3号鱼池，收获12-15㎝左右的匙吻鲟鱼种1000尾左右，成活率为50﹪;4号池收获150-200g大规格鱼种820余尾，养殖成活率在82﹪左右。
2.讨论。用池塘培肥水体的方法培育匙吻鲟大规格鱼种简单易行。在鱼种小时，以池塘培育浮游动物作为匙吻鲟的饵料源，可满足生长需求。培肥水体时，用池塘培育花鲢专用生物肥，效果较好。生物肥的主要成分是化肥、菜籽饼、腐殖酸钠及有益菌组成，克服了传统的有机肥和化肥培肥水质的缺点，具有肥效持久、使用水体水质良好、浮游动物培育量大、使用方便、减少劳动强度的特点。
池塘培育匙吻鲟鱼种生产成本低。在一般的养鱼过程中，饲料的费用占养殖生产总费用的20%-30%以上，若养殖名贵鱼类，饲料费用占生产总费用的比例则更高。匙吻鲟养殖过程中，除了鱼种成本较高外，培育方法和花、白鲢相似，养殖费用较低。
匙吻鲟性情温和，不善于跳跃，其习性与鳙鱼相似，容易起捕。在池塘中饲养的匙吻鲟鱼种，用拉网捕捞，第一网起捕率可达90%以上，两网几乎可以捕尽池塘中的鱼种。
放养10㎝以上规格的鱼种进行池塘培育效果较好。本试验中，放养3-4㎝规格的匙吻鲟苗种培育大规格鱼种，成活率较低，仅为50﹪左右，据分析，可能与用池塘培育有关。据资料介绍，匙吻鲟的规格在12㎝以下时，吻不能自由收缩，不能滤食，摄食时只能逐个捕食浮游动物，这要求养殖水体中浮游动物的密度要较大，才能满足生长需要。在匙吻鲟规格小时，用小水体培育可能更好，因为小水体的饵料生物密度易于控制。同时，敌害生物也易于清除和防备。
因此，若用池塘培育大规格鱼种，放养的鱼种规格最好在10㎝以上，这样的鱼种生长速度快，躲避敌害的能力强，培育成活率高，在适当稀养的情况下，经过1个月左右的时间，养成规格可达到池塘、网箱养殖及大水面增殖放流的要求。
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