一、控制水温
水温的高低直接影响到黄鳝的生长与摄食。黄鳝是淡水鱼类中较为怕热的一种，其最适宜的生长温度为20℃～28℃。当水温高于28℃时，黄鳝摄食量明显下降，生长受到抑制。进入高温季节，由于鳝池水位较浅，水温很容易升至28℃，因此盛夏季节一定要做好防暑降温工作，主要方法有3种：
1.种植水生植物 种植水生植物可遮挡部分阳光，便于黄鳝潜伏，也可改善池塘水环境，降低池水水温，有利于黄鳝栖息。水生植物种植面积不得超过池塘水面总面积的1/3，种植的品种有水葫芦、水浮萍等。
2.搭棚遮阳 单靠在水中种植水生植物遮阳的方法是远远不够的，为了更好地做好防暑降温工作，还需人工搭棚遮阳，一般可采取搭架种植一些丝瓜、黄瓜、扁豆等攀缘植物，遮阳面积只占水面总面积的2/3。
3.勤换水 盛夏季节气温高，池水蒸发快，水位极易变浅，且由于黄鳝养殖密度高，鳝体体表粘液分泌量较多，如果池水更新工作不到位，则会使鳝体体表粘液聚积、发酵，使水温快速上升。因此，要时刻注意水温，适时换加新水，使水位保持在20cm～25cm，每隔2天换水1次，换水量为1/3～1/4，若水质过差则最好1天换水1次～2次。
二、水质管理
1.肥 水色以淡褐色或嫩绿色为好，透明度为25cm左右，溶解氧保持在4mg/L以上。由于鳝池较浅，鳝池中一般不要施用有机肥，以免败坏水质。
2.嫩 要求池水不老。老水有两种特征：一种是水色发白;一种是水色发黄或老褐色。此时，应换加新水。
3.爽 水色不浓而清爽，透明度不低于20cm～25cm。
4.活 水色要经常发生变化。
三、饲养管理
1.饲料选择 黄鳝是以肉食性为主的杂食鱼类，尤以蚯蚓、蝇蛆、河蚌肉等鲜活饵料为佳，同时兼投部分植物性食物，如麸皮和瓜果皮之类。
2.坚持"四定"原则进行投喂 定时，盛夏投喂一般以傍晚为宜，也可略微推迟，这时水浊较低，便于黄鳝摄食;定量，投喂以适量而又不剩残饵为准，一般日投喂量为黄鳝体重的6%～8%;定质，要求做到饵料不消毒不投喂，鲜活饵料必须洗净消毒后再投喂，腐烂变质的饲料不投喂;定点，每10平方米面积内设置饲料台2个，应将饲料台泥面抹平且略低于水面，把饵料投放在饲料台面即可。
3.日常管理 经常检查进出水口的防逃网是否损坏，及时做好维修，并防止雨水流入养殖池中而导致黄鳝循水逃窜;防止鸟、鼠等敌害生物的侵害;防止农药中毒，如呋喃丹、五氯酚钠、1605等对黄鳝的杀伤作用，须防止此类农药进入养殖池内。
四、疾病防治
1.昏迷病 此病在炎热季节发生较多，发病时黄鳝呈昏迷状态，防治方法是先遮阳降温，再将新鲜蚌肉切碎后撒入池内，具有一定疗效。
2.发烧病 由于黄鳝放养量大，鳝体表面分泌的粘液聚积发酵，池水溶解氧降低，使黄鳝焦燥不安，个体间彼此缠绕拥挤，体温急剧上升，导致鳝体发烧而死。防治方法是疏散黄鳝，减少放养密度，发病后应立即更换新水。
3.梅花斑 病鳝背部出现黄豆或蚕豆大小的圆斑，防治方法是在池中放养一些癞蛤蟆，发病时把癞蛤蟆头皮剥开而用绳子系好，在池中反复拖几次，1天～2天后病症即可消除。
4.感冒病 这是由于水温温差变化过大引起，黄鳝发病后器官机能失调，游动失常，严重时会导致死亡。防治方法是在换水时注意换水前后水温的温差不能变化过大，新水应先注入缓冲坑经过一段时间后再换水，每次换水量不超过总水量的1/3，并以细流水注入为好。
