樱桃是落叶果树中果实成熟最早的树种，为乔木或灌木。树高2~7米，冠径3~6米。3~6年开始结果，7~10年进入盛果期，可持续15~20年左右，寿命数十年。
一、 樱桃需肥特性
(一)樱桃根系的营养特性 樱桃根系营养特性因品种、砧穗组合及土壤条件而异。中国樱桃中，草樱桃的须根发达，在土壤中分布层浅、水平伸展范围很广。如在冲积土上，骨干根和须根，集中分布在地表下5~35厘米的土层中，以20~25厘米土层为最多。泰山樱桃主根不发达，须根和水平根很多，多分布在20~30厘米的土层中。
樱桃最宜在土层深厚、土质疏松、保水力较强的砂壤土或壤质沙土、砂质壤土上栽培。酸樱桃能够适应黏质土壤，中国樱桃则适宜在疏松的砂质土壤上栽培。
樱桃耐盐碱能力差，一般土壤pH6.5~7.5为宜。甜樱桃和中国樱桃适于微酸性和中性土壤，酸樱桃适于微碱性土壤，毛樱桃适应碱性土壤。
(二)樱桃的营养特点 樱桃的果实发育期较短，其结果树一般只有春梢一次生长，且春梢的生长与果实的发育基本同步。因此，在营养方面有自己的特点，需加以注意。樱桃的枝叶生长、开花结实都集中在生长季的前半期，而花芽分化也多在采果后的较短的时间内完成。在养分需求方面主要集中在生长季的前半期。
二、樱桃施肥技术
樱桃具有树体生长迅速的特点，枝叶生长和开花坐果都集中在生长季的前半期中，花芽分化多在采果后的短时间里完成。因此，采实后适时施肥尤为重要。现以山东省烟台大樱桃(甜樱桃)丰产优质施肥为例，供参考。
(一)施肥时期 冬前，花期及采收后是大樱桃施肥的3个重要时期。
1.秋施基肥 宜在9~11月间进行，以早施为好，可尽早发挥肥效，有利于树体贮藏养分的积累。实验证明，春施基肥对大樱桃的生长结果及花芽形成都不利。
2.花期追肥 大樱桃开花坐果期间对营养条件有较多的要求。萌芽、开花需要的是贮藏营养，坐果则主要靠当年的营养，因此初花期追肥氮肥对促进开花、坐果和枝叶生长都有显著作用。
大樱桃盛花期土壤追肥肥效较慢，为尽快地补充养分，在盛花期喷施0.3%的尿素+0.1%~0.2%硼砂+600倍磷酸二氢钾液，可有效地提高坐果率，增加产量。
3.采果后追肥 大樱桃采果后10天左右，即开始大量分化花芽，此时正是新梢接近停止生长时期。整个花芽分化期约40~45天，采收后应立即施速效肥料，最好是复合肥。
(二)施肥量 在烟台，大樱桃产区给结果树施基肥，一般每株施人粪尿30~60千克，或猪圈粪100千克左右。在日本大樱桃生产区山形县，要求贫瘠土壤的樱桃园和树龄大的樱桃园多施肥，肥沃的樱桃园和树龄短的樱桃园则少施肥。一般火山灰两次堆积的土壤，每667米2以施氮素10千克，五氧化二磷4千克，氧化钾8千克为宜。特别指出过多的施肥会造成果实品质下降，结果不稳定，土壤恶化等不良现象。施用家禽粪便时，应相应减少化学肥料的施用量。
结果大树株施人粪尿60千克，或每667米2施厩肥2500千克。在大樱桃的盛花期，相隔10天连喷2次0.5~尿素液或600倍磷酸二氢钾液，增产显著。
据报道，美国密执安州对大樱桃的施肥量要求是：氮肥，1年生树每株85~113克，2~3年生树142~198克，4~5年生树227~283克，6~7年生树340~397克，成龄树454~567克。生草法要比清耕法增加20%~50%;磷肥一般每667米2用P2O515~30千克;钾肥，一般每667米2用K2O10~20千克，轻砂土每3~5年施用1次。
意大利马茨纳等(1983年)报道，用Schattenmorelle酸樱桃做试材，进行16种处理结果证明，树重量的增加最适宜的条件是低P+KCL，无N;和高P+K2SO4，少N。施用适量的N时，地上部分受到了根本性的促进，再继续加大施氮量1倍、2倍、3倍时，实际上根本没有促进作用。德国吕德斯(1981年)报道，给Schattenmorelle酸樱桃，667米2施607千克氮素肥料，带来了最好的营养生殖生长。当施氮量提高到每667米220千克时，导致了生长和产量的降低。
以上资料表明，对大樱桃结果树过多的施氮，单纯施钾，都没有好作用;最好是施有机肥，或者按营养分析结果，配方施用复合肥。
(三)肥料种类与施用方法
1.有机肥料及其施用 在烟台大樱桃产区，主要以人粪尿、厩肥、猪圈粪等有机肥作基肥。这些有机肥含有丰富而完全的营养成分。如人粪尿含有有机质5%~10%，氮、磷、钾的含量分别为0.5%~0.8%、0.2%~0.4%和0.2%~0.4%;猪圈粪中含有机质11.5%，氮、磷、钾含量分别为0.45%、0.19%和0.60%。牛、马粪中含有机质11%~19%，氮、磷、钾含量分别为0.45%~0.58%、0.23%~0.28%和0.50%~0.63%。据测定，这些肥料不仅有利于土壤团粒结构的形成和维持，而且可提高土壤的保肥、蓄水能力，有利于土壤微生物的繁殖和活动，促进有机物的分解和转化，增进地力。实践证明，只有不断地施有机肥，才能不断地补充被消耗的土壤有机质，保持土壤的肥力。
有机肥作基肥的传统施用方法是，在树盘外部挖大穴、开深沟(放射状或弧状)。这种方法会造成大量伤根，肥料不宜施得过深、过于集中。对结果援来说，最好是初冬撒施到树盘上，刨树盘，深5~7厘米，整平后立即浇水，浇水后划锄保墒或盖草、覆膜。
2.化肥及其施用 氮肥有硫酸铵、硝酸铵、碳酸氢铵、尿素等。氧化铵一般不用于果树。磷肥有过磷酸钙、浓缩过磷酸钙、钙镁磷肥、磷矿石等，钾肥有硫酸钾、氯化钾、硫酸钾镁等。氮、磷、钾三元素复合肥有732、733两种。其有效成分的配比按氮：磷：钾计算，复合肥732为2：1.38：1.34;733为2：1.09：0.55。近几年复合肥的配方越来越多。据试验，在大樱桃上施用复合肥733，比单施氮肥增产9%~26%，而且施复合肥的果实色泽好，可溶性固形物含量高，裂果少。
追肥，最好往树盘中撒施，并立即轻轻划锄，是肥土混匀，然后浇水。树盘覆草时，可直接撒施在草上，然后以水冲下，或扒开覆草的一角，撒在土表，然后浇水冲下，再将草覆上。不要将肥撒在地面，既不划锄，也不立即浇水，尤其在气温较高时，肥料裸露在空气中损失大、效果差，浪费也多。沙地樱桃园，肥料容易随水渗漏损失，因此追肥次数宜多，每次用量可少些，即少追、勤追。而且追肥后不要浇大水，只浇小水，以水能溶肥下渗到根系集中分布层即可。
根外追肥具有应急和辅助土壤施肥，节省用肥的好处，在调节树体长势、促进成花果上效果也较明显。在有效磷缺乏的地区，根外追磷对花芽分化有突出作用。尿素的施用浓度为0.3%~0.5%;磷酸二氢钾的使用浓度为0.2%~0.5%，因叶背面吸收肥能力强，喷肥时应以叶背面为主。
给大樱桃追施钾肥的试验不多。据美国俄勒冈州立大学罗宾斯查普林和逖克逊(1979~1980年)试验，对甜樱桃进行环沟施钾，穴施钾和土壤注射钾，对叶片钾的含量都没有影响，试验树都表现缺钾低于正常值(1.2%~1.5%);而施堆肥的试验树，叶片钾的含量达到了正常水平(1.5%~3.0%)。施堆肥的树，新梢生长量提高了54%，产量提高了112%。单施钾肥的，新梢生长量、果实产量、果实大小都明显下降。叶面喷施KNO3和K2SO4溶液，对提高大樱桃叶片含钾量没有效果。
保护栽培的大樱桃施肥情况与露地栽培基本一样。每年的标准施肥量氮肥为15千克，磷肥为6千克，钾肥为12千克。收获后追施3千克氮肥，9~10月份施有机肥。树体一衰弱就很难恢复，所以平时要加强肥水管理，使树势始终处于中庸健壮状态。
