新建园改良土壤
葡萄是多年生果树，根深叶茂才能达到早果、稳产、优质。因此，在栽培前要挖好栽植沟，施好栽植肥。
1、挖好栽植沟按确定的行向和行距，挖栽植沟。采取南北方向，宽80～100厘米，深60～80厘米的条状栽植沟，注意表土和心土分开堆放“栽植沟要与畦沟两头的排水沟相通，以便地下排水。
2、施好栽植肥栽植肥施于栽植沟内，亩施腐熟农家肥5000～8000公斤，掺入过磷酸钙1000公斤。回填时，沟底可填入树枝或秸秆，厚度约20厘米;表土和肥料均匀混合后填入中层，厚度约40厘米;上层20厘米左右填入表土。然后灌足底水，使沟里土壤沉实，以备栽植。如沉实后栽植沟面不平时，应用行间表土填平后再行栽植。
定植后浇水施肥
肥水管理是一系列栽培技术应用的基础，不仅与树体生长发育有关，还直接关系到翌年果实的产量和质量。因栽植前施用的有机肥大部分不能立即分解被葡萄吸收利用，因此，栽植当年还应认真施好追肥。
1、薄肥勤施葡萄萌芽后，由于根系浅、根量少，栽植沟的底肥难以被吸收利用。为了促进幼苗生长，当新梢长到8～10片叶后可进行第一次追肥，浓度为1%尿素水溶液，以后每隔15天追肥一次，直到7月底。肥水浓度随幼苗的生长可逐步加大，但仍以薄肥为主，也可追施腐熟稀薄的人粪尿水。当苗木达到一定生长量后，适量追施N、P、K三元复合肥，每株追施20克左右，促进新根的发生和花芽分化，培养健壮的葡萄树势。
2、根外追肥6～8月每月进行1～2次根外追肥，喷施0.3%尿素+0.2%磷酸二氢钾混合液，对加深叶色、增厚叶片、促进花芽分化有良好的效果。根外追肥也可结合防病治虫与杀菌剂混合使用。
全年肥水管理
1、催芽肥在葡萄萌芽前施入，以氮肥为主，目的是促进发芽整齐，叶片肥厚，花序健壮。如果树势过旺，春季又不甚干旱，可以省去，以免造成新梢徒长。
2、膨大肥在葡萄果粒绿豆大至豌豆大时施入，以氮为主，兼施磷、钾肥。肥料品种可选高氮复合肥或普通三元素肥酌情加入尿素等氮肥。此次肥量要大，可占全年化肥施入量的50%左右。
3、催熟肥在成熟前20～30天和葡萄浆果开始发软但尚未着色时各施入1次硫酸钾，也可直接施入高钾三元素肥，如氮、磷、钾含量分别为10%、8%、27%的撒可富。催熟肥缺乏时，易引起果实转色病(俗称水罐病)，抗性差，着色不良，含糖量降低。
4、“月子”肥在葡萄采收后抓紧施入，主要作用是恢复树势，促进花芽分化，为翌年丰产奠定基础。月子肥我们一般按每667米2(1亩)15公斤尿素的标准施入。
5、越冬肥传统的方法是在葡萄休眠期时施入，近几年提倡在8～9月份施入，认为此时是葡萄根系生长第二高峰期，可促进葡萄发生大量须根，以壮树势，更利于越冬。此次肥料以农家肥为主，同时需施入钙肥和少量三元素肥料。
全年施肥量及每次施肥量可根据土壤条件、树龄、产量高低和肥料质量酌定。每次施肥后，应浇1次透水，但膨大肥施入后，要连浇两水(中间一般间隔5～7天)。另外，葡萄越冬前，都应浇1次透水，待土壤松散后，耕耘1遍，极利防冻。
