1、低温冻害是指农作物生长期间，气温比要求的温度偏低，引起农作物发育期延迟，或使生殖器官的生理机能受到损害，造成农业减产或失收。
农作物正常生长温度：20-30℃，最适宜农作物生长的温度; 农作物上限生长温度：35℃以上长时间持续高温、强光日照，影响农作物叶片、花序及果实的正常生长;农作物下限生长温度：15℃以下温度作物停止正常生长，10℃以下持续3天以上气温，瓜类作物基部老叶受冷冻灾害，出现霜斑，生长点受到抑制;辣椒、青皮冬瓜、西瓜、小南瓜等作物花序受低温冷冻影响，传粉授精发育不全，严重影响其座果率以致果实畸形;气温在5℃以下持续2天以上状态下，豆角根系冻害造成植株死亡，香蕉叶片发黄，幼果冻伤发黄甚至变黑。0℃以下温度，香蕉作物大面积冻害造成植株枯萎死亡，橡胶幼树(2-3年)也受冻害造成植株枯死。冬春季节受强冷空气影响，热带经济作物橡胶、椰子、油棕、胡椒及热带水果荔枝、龙眼、芒果、柑橘、香蕉等作物也会遭受寒害影响。
2 、低温冻害的预防及灾后处理技术
在冬、春季节，由于雨水多、温度低、湿度大、光照不足等气候影响，应采取有效措施，加强作物田间栽培管理及落实各项防寒、防冻措施。
大力推广大棚生产及地膜覆盖栽培新技术，改善栽培环境和作物生长的气候因素;寒潮到来之前，农作物增施功能型叶面肥(如爱沃富、绿得钙等氨基酸类叶面肥)，提高植株的抗逆性，缓解作物"临界温度"的抗寒能力;采用套袋保果新技术，有效预防低温冻害对农作物果实的影响;
灾后措施：及时排干田间积水，降低田间水位;在低温寒冷天气降临时，在农作物四周增设遮阳网措施，预防作物受到更加严重的影响;在天气晴朗瞬间或天气转好后，及时喷洒农药，防治流行病害疫病、炭疽病和细菌性病害;同时，注意低温冻害对作物根系的影响，促进受害根系长出新根，恢复正常生长。
