选建温室选择灌溉条件好，土质肥沃，背风向阳，非大葱、韭菜等辣茬地建造温室。
准备栽培床栽培床主要是架床和一般苗床，应先在床面上铺3～4厘米厚的园土。
选择蒜种选择蒜头大、分瓣多、产量高的大白皮品种，紫皮蒜及大瓣种产量低，蒜苗品质差。把选好的蒜头放入缸内加清水浸泡2天，吸水膨胀。
山村行业知识配图
配制营养土用55%的优质农家肥、5%硫酸铵、6%的磷肥加30%的过筛园土，混合均匀摊在栽培床的园土上，约4～5厘米厚。
摆蒜将泡好的蒜种捞出，抠去老根，挖掉茎盘和茬柱，摆在栽培床上，越密越好;蒜头间填充散蒜瓣，蒜芽一律向上;每平方米摆15～17千克蒜种;最后覆盖细沙，厚度以埋上蒜尖为宜，再用木板压实并浇透底水。
控制温度栽蒜后4～8天，应保持22℃～24℃;收割前5～6天，应保持18℃～20℃;整个生长期夜温不低于16℃～18℃，床温应保持在18℃～20℃，室温应保持在25℃～28℃;要注意，当温度高达28℃～30℃或低于15℃～16℃时，蒜苗苗尖会出现萎黄。
适量浇水苗出齐后长到12～15厘米时，浇中水，收割前3～4天浇小水，若室内温度稍高，浇水次数要稍多。
收割栽蒜后23～28天，蒜苗稍有倾倒时，应收割头刀，每250克蒜种可产1.7～1.8千克蒜苗;待二茬蒜苗出齐后，喷施一次5%的硫铵肥液，随后再喷2遍清水冲洗蒜苗，其他管理同上;约20～30天，蒜苗长到30厘米左右时，进行二刀收割;收割后，清除蒜母，重新摆蒜生产，一般每个冬、春季节可生产3～4茬。
