甘蓝的种植方法和时间：
一、季节安排
结球甘蓝既耐寒，对温度的适应性又较广，在北方除严寒的季节外、春、夏、秋都可进行栽培。在兰州地区春甘蓝以露地栽培为主，部分采用塑料棚覆盖栽培。也有极少在日光温室早春栽培，在蔬菜春淡季增加花色品种，获得较高的经济效益。露地栽培多是高原夏菜运往外地。
春结球甘蓝一般育苗移栽或直播。春末至夏季收获。
夏结球甘蓝多是在春夏育苗，夏季定植，秋季收获。可以根据市场情况，按排播期。在蔬菜秋淡季供应市场，效益也比较好。
二、春结球甘蓝栽培技术
(一)品种选择：
春结球甘蓝栽培一定要选用抗逆性强，冬性强、耐抽苔、商品性好的早熟品种。
(二)育苗
无论在塑料大棚或露地定植的结球甘蓝都在温室内育苗。塑料大棚定植的在1-2月播种，露地定植的在3-4月育苗。育苗期一定要考虑气候条件和定植期，控制适宜苗龄及苗态，避免秧苗过大,定植后遇到低温而发生未熟抽苔。
1、苗床准备：应选择在未种过十字花科作物的温室内育苗。营养土用未种过十字花科作物的园田士与充分腐熟的有机肥(厩肥)按7：3比例混合均匀过筛，用50%多菌灵可湿性粉剂，按每100㎏营养土用药，配成水喷洒后搅拌均匀，覆盖塑料薄膜闷2-3天待用。还可用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1：1混合，按每平方米用药8-10，与15-30细土混合。播种时2∕3铺于床面，1∕3盖在种子上。
2、种子处理：用50温水浸种15分钟，待温度下降至25左右时再浸种4小时，捞出晾干播种。
3、播种：将营养土铺在苗床内厚约10㎝，浇透水，待水渗下后均匀撒播，然后盖上营养土厚约1㎝，覆盖塑料薄膜。有些结球甘蓝品种种子萌动时(如中甘11号)，土壤湿度过大，种子呼吸受到抑制，影响发芽，降低出苗率，不宜采用湿床播种。可将营养土喷水，达到干湿适度，铺入苗床，播种后盖上地膜，保温保湿，使出苗整齐。
4、播种后的管理：播种后保持18-20温度促其尽快出土。在1-2片叶时间苗一次，间距约1-2㎝。幼苗长到2-3片叶时进行分苗。分苗可移栽到8×8㎝营养钵内，也可按10×10㎝株行距移栽在分苗床内。分苗床营养土准备与播种床相同。分苗后及时浇水，并保持20-25℃温度促进缓苗。缓苗后适当降低温度，白天15-20℃，夜间6℃左右。并根据墒情适当浇水补肥，促进幼苗健壮生长。
壮苗指标：植株健壮、叶片肥厚有蜡粉，5-6片叶，茎粗、节间短、根系发达，无病虫害。
(三)定植
1、整地施肥：结球甘蓝在东北、西北、华北冷凉地区大都进行地腊覆盖高垄栽培。基肥每亩施优质腐熟农家肥4000㎏、磷二铵10-15㎏，尿素15-20㎏，硫酸钾10-15㎏。深耕整地作垄，垄高15㎝，行距垄宽60㎝，沟宽40㎝，作垄后覆盖地膜。
2、定植：定植前7天前苗床浇一次透水，2天后切块囤苗。
当外界夜间气温不低于7℃，10㎝地温稳定在5℃以上选阴天或傍晚进行定植。定植过早外界气温低，幼苗在较长低温下容易通过春化，而发生未熟抽苔。定植过晚则会延迟结球。定植株距根据品种20-40㎝双行定植。定植密度早熟品种每亩4000-6000株、中晚熟品种每亩2200-3000株。
定植时如有条件应在定植穴浇稳苗水，如无条件应在定植后立即浇一次水，并用土封好定植穴，以提高移栽成活率，促进缓苗。
(四)田间管理
1、缓苗期：东北、西北、华北冷凉地区早春多风干旱，时有寒潮出现，春甘蓝定植后，应根据情况及时浇缓苗水，并进行中耕，尽快促进缓苗。春甘蓝定植后常会出现紫苗现象，它与早春低干旱、定植伤根，吸收能力降低有关。当紫苗转绿时标志苗已缓好。栽培中应昼采取措施缩短紫苗时间，如及时浇水1-2次，加强中耕，追施少量氮肥等。
2、莲座期：为使植株壮而不过旺，加速心叶分化，莲座期期应控制灌水进行蹲苗。根据品种不同，蹲苗时间：早熟种6-8天，中晚熟种10-15天。蹲苗结束后到莲座中期，浇一次透水，追施速效氮肥每亩15㎏，以后根据苗情及天气状况，再浇水追肥1-2次，并增施磷钾肥。
3、结球期：是结球甘蓝叶球增重最快的时期，结球前期要注意浇水1-3次，并结合浇水进行追肥。每亩追施尿素15㎏，磷二铵10-15㎏，硫酸钾10㎏。结球后期不再追肥，需控制浇水以免裂球。
(五)采收
结球甘蓝采收不及时易发生裂球。因此在结球紧实，充分表现品种特征时就应及时采收，贮运应符合无公害蔬菜技术标准。
(六)直播栽培技术要点
1、播种时间：一般在3月下旬至5月上旬。
2、整地施肥：灌足底水，5-7天后深翻整地。基肥每亩施优质农家肥3000㎏左右。尿素20-30㎏，磷二铵15㎏，硫酸钾20㎏。采用地膜覆盖高垄栽培，垄高15-20㎝。单行或双行播种，平均行距50㎝作垄，作垄后覆盖地膜。
3、播种：按株距20-40㎝，垄面穴播。
4、间苗、定苗：2-3片叶进行第一次间苗，每穴留苗2-3株，6-7片叶时结合中耕定苗。间苗最好在下午进行。应间去病、弱、杂株,如发现缺苗可利用间出的苗进行补苗。
5、苗期管理：间苗后根据墒情、天气、苗情适当浇水，并少量追施氮肥(每亩7㎏左右)和中耕培土。植株封垄前进行最后一次中耕，莲座期适当蹲苗。
6、莲座后期及结球期管理与育苗移栽做法相同。
三、夏秋结球甘蓝栽培
(一)品种选择
应选择耐热、抗涝、抗病性强、耐贮运、适应性广的优质、高产的品种。
(二)育苗
夏秋结球甘蓝栽培也有育苗移栽及直播两种方式。育苗移栽便于集中管理，防治病虫害、培育壮苗。育苗在露地进行。
1、播种时间：应根据品种特性及收获时间确定。晚熟品种宁可适当提前，不能错后，以免秋季气温过低，结球期拉长而不能适时采收造成损失。东北、西北、华北冷凉地区春甘蓝一般在6月下旬至7月下旬收获，夏秋甘蓝在9-11月陆续收获。
2、苗床准备与播种：夏秋育苗苗床应选在通风凉爽、土壤肥沃、排水良好的地块。
3、苗期管理：幼苗出土后1-2片叶时按1㎝间距进行第一次间苗。准备进行二级分苗的在2-3片叶时移栽到分苗床。不打算分苗的在2-3片叶时按6-7苗距间苗。定植时直接切块定植。
夏秋育苗正值高温、强光、多雨季节，病虫害发生较多。苗期应注意防雨、防涝与及时进行病虫害防治。苗期不可缺水，必要时设置遮阳网，防虫遮荫。
(三)定植
夏秋结球甘蓝同样采用地膜覆盖高垄栽培。整地施肥要求与春季栽培基本相同。只是定植时因正值高温季节，应选择阴天或傍晚进行。定植前1天苗床浇透水，直接切块定植不再囤苗。定植后立即浇定植水，3-4天后浇缓苗水。
(四)田间管理
夏秋结球甘蓝幼苗及莲座前期正是高温多雨、病虫害发生多的季节。因此要把病虫害防治作为重点。莲座后期进入结球期温度逐渐下降，光照缩短有利结球。因此要加强肥水管理，满足其需要，达到结球紧实、高产、丰产。具体作法与春季栽培相同。
(五)夏秋结球甘蓝也进行直播栽培。具体与春季直播栽培相同。田间管理也以防治病虫、加强肥水管理为重点。
四、结球甘蓝未熟抽苔及克服
(一)未熟抽苔
结球蔬菜在正常情况下形成硕大的叶球，经过低温贮藏及长日照阶段后才能抽苔开花。但有时结球蔬菜在结球以前就抽苔开花，叫做先期抽苔(或未熟抽苔)。结球甘蓝是幼体通过春化的作物。在幼苗期遇到低温，就能通过春化，再遇春季长日照，很快引起花芽分化，抽苔开花而不能结球。
据研究结球甘蓝未熟抽苔，必须具备以下条件：
1、必须要有一定大小的营养体：即植株茎粗早熟品种达到0.6㎝、晚熟品种达到1.6㎝以上;叶片早熟品种达到3片叶以上，晚熟品种达到7片叶以上。
2、适合的低温条件0-10℃，在4-5℃时通过最快。
3、低温持续相当长的时间，一般要经过45天以上。
(二)生产中发生未熟抽苔的原因
近年来为了满足省内外市场的需要和从经济效益考虑，东北、西北、华北冷凉地区以春甘蓝栽培为主。是高原夏菜、西菜东运的主要品种。兰州地区春季回暖较慢，www.3lian.com常有倒春寒出现，温度起伏变化大，低温出现频率高。而菜农为了获得好的经济效益，往往过早育苗、苗期过长、苗床管理温度过高，培育成大苗,达到了感应低温的标准。虽然定植后结球较早，但遇到低温，就会发生未熟抽苔。特别是定植在塑料大棚的，白天温度高,幼苗生长快，夜间温度低,更容易造成未熟抽苔。生产中有的地块甚至大面积发生,造成绝收，给菜农带来损失。
(三)克服末熟抽苔的措施
1、选择冬性强的品种，即对通过春化的条件要求严格的品种。如要求通过春化温度低，幼苗营养体大，通过春化持续时间长等。
2、确定适合的育苗时间，根据生产的需要和当地气候特点和气象预报、确定安全的定植期，进一步确定合理的育苗期，以免苗期过长长成大苗，为通过春化创造了条件。
3、加强苗期管理：特别是避免温度过高，长成大苗，定植后就有未熟抽苔发生的风险。
4、加强田间管理：定植后也要加强田间管理，做到促控适度。前期肥水过多过勤，幼苗生长过旺，容易发生未熟抽苔，莲座期及结球期肥水过控或高温干旱，使营养生长受到抑制，过早进入生殖生长而发生未熟抽苔。塑料棚栽培棚温不可过高，要适时通风、揭棚降温。
5、露地直播的结球甘蓝，也要确定适合的播期，避免早播。植株长到一定大小时,遭遇倒春寒，也容易发生未熟抽苔，最好能在气温稳定在15以上时播种。
