今年3·15晚会曝光辣条黑作坊后，辣条行业未来将走向何方？23日，众多食品领域专家学者齐聚湖南平江，参加由湖南省食品科学技术学会、湖南省食品行业联合会主办的“辣条科普大讲堂”，探讨辣条行业发展。
当日，专家学者主要围绕消费者普遍关注的“辣条是不是垃圾食品”“今后还能不能放心吃辣条”等问题，与消费者代表面对面交流。
“消费者现在对辣条是否安全、健康有一定担忧。”接触辣条行业六年多的武汉轻工大学教授李庆龙说，辣条本身没有什么问题，有问题的是不按标准生产的小作坊，辣条行业要加强监管。
湖南农业大学食品科学技术学院原院长夏延斌说，辣条是面粉加水、加盐、加糖挤压熟化出来，然后调味而成的产品，是农产品加工的零食。关于添加剂，只要按国家标准添加都不会对人身健康有影响，所以不能说辣条是垃圾食品。
辣条1998年起源湖南平江县。在全国近1000家辣条生产企业中，平江籍企业占96%。目前，平江共有辣条生产企业116家，安排就业10万人，拉动相关消费150多亿元，成为当地支柱产业。
湖南省玉峰食品实业有限公司是平江县辣条龙头企业，其麻辣王子生产车间是面筋零食行业首家10万级GMP洁净车间，采用初、中、高效3级过滤空气中的尘埃粒子和臭氧自动定时、定量对空气进行消毒，智能化的在线监控系统实时监测温湿度指标，定时监测生产环境中的微生物、洁净度、温湿度指标，确保最终产品达到安全、健康。
“辣条行业发展到现在，从不规范生产到按标准生产，从简陋的设备到现代化的流水线，充分说明辣条产业已从初始的小作坊发展到标准化、自动化、工业化阶段。”李庆龙参观完该车间说，辣条行业现在有很多企业生产环境都在按标准化、自动化、智能化方向发展。
为保证辣条生产安全，平江政府部门已紧急成立应急预案，地毯式检查全县辣条企业。“坚决取缔一批非法生产企业，打击违规生产企业，帮扶整改一批有瑕疵的企业，同时大力宣传与弘扬一批优秀企业。”平江县食品药品工商质量监督管理局副局长向志峰说。
据悉，辣条国标有望今年上半年出台。平江县食品行业协会名誉会长、麻辣王子创始人张玉东认为，平江辣条要借辣条发源地优势，不断创新升级，重视辣条产业链和辣条品牌的建设，成为湖南健康零食名片，走出中国、走向世界。（完）
