我国豌豆产区分为秋播区和春播区，收获类型分为干豌豆和鲜食豌豆。近年来，我国干豌豆年进口量已超过100万吨，2018年进口达128.7万吨，导致国内干豌豆面积稳中略降;但受市场需求拉动，国内鲜食豌豆面积呈增长趋势。为推进种植结构调整，因地制宜发展豌豆生产，农业农村部小宗粮豆专家指导组会同全国农业技术推广服务中心，提出2019年豌豆生产技术指导意见。
一、南方干豌豆产区
本区主要包括江苏、浙江、安徽、江西、河南、湖北、湖南、广西、重庆、四川、云南等省(市)。本区干豌豆主要在玉米、烟草、棉花、甘薯等夏季作物收获后的冬闲旱地及冬季果园中种植。
（一）选择优良品种。根据加工需要，选择适宜当地种植的优质、高产、耐瘠、耐冷、耐旱、抗病品种，矮生或半蔓生品种较为适宜，并选择对光温反应不敏感的品种。由于干籽粒生产遭遇干旱和霜冻为害几率较高，半无叶类型较普通叶型抵御逆境能力强，且具有较好的抗倒伏能力，应尽量选择半无叶类型品种。
（二）整地施肥。本区豌豆常做甘薯、玉米、烟草等夏季作物后茬，或在幼龄果园冬季套种，用机械耙犁(为保住土壤墒情，最好不要深度翻犁)，按厢宽3—5米的规格理墒开沟，沟宽30厘米、沟深20厘米，厢宽和沟深视地块给排水条件调整。底肥一般以农家肥为主，亩施混合磷肥15—25公斤。
（三）适期播种。本区一般在10月至11月秋播，采用机械化条播或人工点播方式播种。选择播期应根据区域气候特点，并注意豌豆末花期避开霜冻灾害。本区丘陵山地较多，人力驱动的滚轮式点播机具可节约大量劳力成本，利用该类农机具进行播种时，需选择土壤湿度较低的时段抢墒播种。
（四）合理密植。豌豆一般不间苗，因秋播营养生长期长，产生有效分枝数多，以亩保苗3—4万株为宜。一般半无叶型品种亩播量8—10公斤，矮生类品种亩播量10公斤，蔓生型品种亩播量7公斤。条播单作豌豆行距一般40厘米，矮生和半无叶型品种一般采用双粒播种，株距控制在13—15厘米;蔓生型品种多单粒播种，株距7—10厘米为宜。
（五）田间管理。
1.合理灌排。抢墒播种、保证全苗是豌豆栽培的关键。8月下旬至10月中旬，要充分利用降雨，在有利天气及时播种。若播后土壤墒情不足，应及时浇灌出苗水。花期水分不足会导致落花落荚严重，大大降低豌豆产量;若在盛花期至始荚期遇干旱，有条件的地方可进行浇灌。豌豆不耐涝，灌溉时水刚过厢面则停止灌水，并排走多余水份，切忌沟渠内出现淹积水情况。
2.杂草防除。豌豆播种后3天内喷施芽前除草剂化学除草，可选用适宜药剂均匀喷雾于土壤表面，切忌漏喷或重喷，以免药效不好或发生局部药害，喷药时注意不要在雨前或有风天气进行。现蕾期前进行人工除草、松土培土，以改善土壤养分供给状况，促进植株对养分的吸收。
3.病虫害防治。注意白粉病、锈病等病害防治。蚜虫、潜叶蝇的百株蚜量超过1500头时开始第一次防治，可选用适宜药剂每周防治1次，连续防治2—3次，兼防豌豆象。
4.适期收获。本区收获主要集中在4月下旬至5月上旬，80%的植株荚果呈现枯黄色时开始收割。以人工收获为主，一般在上午田间湿度大时收割，下午进行机械或者人工脱粒操作，避免产量损失过大。
二、北方干豌豆产区
本区包括山西、内蒙古、辽宁、山东、西藏、甘肃、青海、宁夏以及河北北部、陕西北部、北京东北部等地区。
（一）整地施肥。本区豌豆多种植在旱地，宜选择谷类、麦类、薯类、油料等作物为前茬，前作收后及时秋翻，耕深15—25厘米，以熟化土壤接纳雨水。秋雨过后适时耙耱整压，提高土壤保水能力，保持土壤墒情，使土层疏松深厚湿润，保水保肥，有助于深扎根，增强根瘤菌活性。旱地施肥应坚持基肥为主、种肥为辅和有机肥为主、无机肥为辅的原则，最佳施肥方法是在播种前将所有肥料一次性施入土壤。
（二）适期播种。科学选择良种，在地表温度稳定通过5℃、土壤解冻深度12—15厘米时适时早播。内蒙古、甘肃、青海、宁夏以及河北北部、山西北部等地适播期一般在3月下旬到4月上中旬，山东以及北京东北部、河北中部和南部、山西南部等地适播期一般在2月中下旬到3月上旬。
（三）合理密植。根据豌豆品种类型、籽粒大小、土壤肥力确定播种量，亩播量一般在12—17.5公斤，亩保苗5—6万株。播种方式多为人工条播，有条件的地方可机械播种。播种深度一般6—8厘米，行距30—40厘米，株距3—5厘米，要求覆土厚度一致，播后及时镇压，保证全苗壮苗，出苗整齐。
（四）田间管理。
1.中耕除草。苗期一般除草1—2次，苗高5—7厘米或3—4片真叶时进行第1次除草，以松土为主;苗高10—13厘米或7—8片真叶时进行第2次除草。在花期、荚期视田间杂草情况适时拔草。
2.虫鼠鸟害防治。本区地下害虫发生较为严重，宜在播种前用高效低毒杀虫剂进行土壤处理或拌种;在潜叶蝇危害初期即叶片出现白色虫道时用高效低毒杀虫剂进行防治，虫情严重时连续防治3—5次。在鼠害严重地块，用高效低毒农药和菜籽油混合水剂浸泡过的小麦籽粒作为诱饵放入鼠洞毒杀，每隔3—5天更换1次诱饵，连续5—7次。本区豌豆鸟害主要发生在豌豆灌浆鼓粒时期，可在田间设置煤气炮、挂彩条或闪光条、制作天敌模型等。此外，软荚豌豆较硬荚豌豆更易遭受鸟害，在鸟害高发区域可选择种植硬荚品种。
3.适期收获。宜在豌豆植株中下部叶片发黄、70%—80%豆荚枯黄时收获干籽粒。选择晴天中午前、豆荚略微潮湿时，机械收获或人工收割。
三、南方鲜食豌豆产区
本区包括江苏、浙江、安徽、福建、江西、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南等省(区、市)。
（一）选择良种。选择适合菜用的豌豆品种，包括食粒豌豆、食荚豌豆、鲜食茎叶豌豆等品种。食籽粒品种应选择可溶性糖分含量高、籽种种皮呈现皱缩状类型，食荚豌豆选择软荚质类型品种，鲜食茎叶豌豆的品种以无须类型为宜。
（二）整地施肥。矮生或者半蔓生类型品种，应尽量采取与前作的玉米、烟草、薯类、棉花等夏季作物间套作。整地尽量采用旱地免耕直播技术，要领如下：一是在前作作物即将收获完毕后开始整地，主要进行田间杂草清除;二是前作作物的烟草、玉米等高秆作物收获完毕后保留田间秸秆，砍除秸秆上部，留120厘米高度以便后期搭架使用。蔓生类型品种，机械耙犁整地(为保住土壤墒情最好不要深度翻犁)，尽量耙碎成直径1厘米以下的颗粒状后起垄，垄面宽度50厘米，高度20—30厘米。垄面覆黑膜，降雨较少的区域需在垄面上安置滴灌带后再覆膜。沟宽30—50厘米，沟深20—30厘米，沟深和沟宽视地块给排水条件调整。底肥一般以农家肥为主，亩施混合磷肥15—25公斤。
（三）适期播种。需根据当地生产气候环境条件选择播期，最佳播种时期为10月中旬。近年来，本区豌豆与夏季作物的玉米、烟草套作模式成本低、效益高，能够有效避免干旱、霜冻为害，因而在南方高寒海拔夏季或者早秋季节播种豌豆较为常见，播种时间应选择在前茬烟叶采摘至剩余约4—5片或玉米乳熟期，一般为8月15日至8月25日。
（四）合理密植。矮生类型品种，亩播量8—10公斤，行距30—40厘米，双粒播种，播种间距13—15厘米，亩密度3—3.5万株。半蔓生品种，亩播量6—7公斤，行距30—40厘米，双粒播种，播种间距20厘米，亩密度2—3万株。蔓生型品种，亩播量4—5公斤。本区豌豆净作时，为便于采摘(多次采摘)和节约生产成本，亩用种量多为5—8公斤，株距夏播时约5厘米、早秋播种时10—15厘米，行距80—100厘米，双粒播种，亩密度1.5—2万株。此外，也可根据前作作物行距进行调整。
（五）田间管理。
1.合理施肥。施足底肥，根据苗情追肥和根外追肥(叶面肥)。每亩施有机肥或农家肥500—1000公斤、磷肥15—25公斤作底肥，花荚期可适当亩施尿素10—15公斤。整地时施用底肥，出苗后15—20天施苗肥，始荚期施叶面肥，以保花保荚。
2.适时灌溉。苗期灌水、保证全苗是豌豆栽培的关键。始荚期视土壤墒情灌水，以保持土壤湿润为宜，切忌渍水和土壤过湿。有条件的，在垄面地膜下安置滴灌带，有效降低水份蒸发。
3.搭架引蔓除分枝。矮生或者半蔓生豌豆搭架引蔓，可利用烟草或玉米秸秆作为豌豆攀附架子，在豌豆出苗生长至10厘米左右时用缝纫线牵线。先牵“横线”，即用线顺着烟草或玉米厢面走向将所有秸秆串联在一起，高度距离地面110厘米左右;再牵“吊线”，即用线一端将豌豆植株从根部系稳后用线拉扯直立，绕过“横线”后再将下一株豌豆用同样方法拉扯直立，重复该步骤，将全部豌豆拉扯直立形成“吊线”，豌豆后期将攀附“吊线”直立生长。豌豆生长期间，每30厘米进行一次拉横线操作，将豌豆尽可能围拢，防止向侧面生长。蔓生豌豆搭架引蔓，需要选用合适木杆或竹杆，一般在豌豆行每隔1—1.5米安置一根，插入土壤50厘米，地面高度1.5—2米。端头木(竹)杆配合固定在地面上的木桩和铁线共同形成稳固的三角结构，并将端头木(竹)杆用牢固的线材互相串联在一起。牵线过程与矮生豌豆方法一致。除分枝，指豌豆生长期间去除多余分枝，以保证豆荚正常优质生长。在植株花期用剪刀去除多余分枝，主茎分枝保留3—4个即可，同时用剪刀去除部分高位分枝和发育迟缓、荚型不正常分枝等。
4.病虫草害防治。参照南方干豌豆产区。
5.适期收获。鲜食豌豆收获时间一般在12月至翌年2月上旬。食嫩荚型品种，在幼荚充分长大、尚未开始鼓粒时采收;食青豆粒型品种，在荚鼓粒饱满、籽粒种脐颜色显黄时采收;食嫩尖型品种，在开花以前适时采收嫩尖。以人工采摘为主，豌豆茎秆较脆弱，应尽量避免造成植株损伤。
四、北方鲜食豌豆产区
本区包括北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、山东、陕西、甘肃等省(区、市)。
（一）选择良种。适宜本区种植的主要包括籽粒豌豆、甜脆豌豆、嫩尖用豌豆等品种。
（二）播前准备。整地施肥、适期播种参照北方干豌豆产区。
（三）合理密植。矮生极早熟品种，亩播种量15—17.5公斤，保苗5—6万株;半蔓生品种，亩播种量10—15公斤，保苗4—5万株;蔓生品种，亩播种量8—12公斤，保苗3—4万株。宜采用小型播种机播种或人工开沟播种。矮生极早熟、半蔓生品种一般采用条播，行距30—40厘米，株距3—5厘米;蔓生品种一般采用条播或点播，行距40—50厘米，每点播3—4粒，株距5—6厘米或点距15—20厘米，播种深度6—8厘米。要求种子均匀，覆土厚度一致，出苗整齐，锄草方便。
（四）田间管理。参照北方干豌豆产区。
