蜗牛不仅肉肥质嫩而且还含有丰富的营养，属于高蛋白、低脂肪的食品，因而国际上对蜗牛肉的需求量与日俱增。
蜗牛具有繁殖快，且饲养管理简便，饲料易得（野生植物、瓜果蔬菜、副食品的下脚料等），省时省力，不需强劳力和占用耕地等，因而逐渐为人们所喜爱，已从捕获野生蜗牛，发展到人工驯化养殖，目前在东南亚各国及我国台湾、广东、福建、上海、江苏、浙江、四川、陕西、湖北、北京等地都开展了人工养殖。
我国人工养殖蜗牛始于60年代初期，因为养殖蜗牛具有投资小，不争劳力和耕地，成效快，是一项值得开展的家庭副业生产。
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