选择优良品种
小麦籽粒品质、产量性状既受品种遗传控制，也受栽培措施的影响。究其关系：遗传是内因，栽培措施是外因。因此选择优良品种是实现冬小麦优质、高产最经济、最有效的手段。我院小麦优质、高产育种起步早，早期选育的烟农15、近期选育的烟优361、烟2801等品种不仅具有亩产600千克的潜力，而且品质指标也达到国家优质小麦标准。
精耕细耙、培肥土壤
选地力水平在亩产500千克以上的麦田，耕层土壤有机质1．2％以上，全氮0．09％以上，水解氮70ppm，速磷25 ppm，速钾90 ppm。施用基肥标准：亩施有机肥5000千克，纯氮9千克， P2O5 11．5千克按P2O5折算为25千克磷酸二铵、， K2 O 75千克，硫酸锌1千克，缺硼的地块用硼砂0．5千克。培肥土壤是冬小麦优质高产保证。
精量匀播，创造优质群体
实行精量匀播，降低群体起点。生育前期促早发壮苗；中期减少无效分蘖，创建合理优质群体；后期保花增粒，提高粒重。精量匀播有利于提高单株生产力，是高产栽培的主要技术环节。同时，该技术能有效防止小麦倒伏引起的产量降低、品质恶化，是优质栽培的基础。
优化投肥结构，实施"氮肥后移"
据研究表明，在测土配方平衡施肥的基础上，适当增加氮肥用量不超过总施氮量20％、，并调节氮肥基追比例1：1，追施氮肥时间由返青、起身期推迟至拔节、孕穗期，即"氮肥后移"技术，有利于实现冬小麦的产量、品质双重提高。"氮肥后移"技术结合精量匀播，对塑造理想株型、优化群体结构、提高分蘖成穗率和穗层整齐度、减少小穗小花退化。增加穗粒数、延缓植株衰老、提高后期光合效率、改善品质等具有显著效果，是冬小麦优质、高产栽培技术的核心技术。
科学灌溉，及时防治病虫害
据化验分析，灌溉有降低小麦蛋白质含量的趋势。若把灌溉与增施氮肥量相结合，则产量和蛋白质含量同时增长，二者呈正相关。因此，优质高产麦田播种前必须浇足底墒水，确保足墒下种，对冬前底墒充足、群体适中的麦田，可不浇冬水，将生产上传统的起身水，结合"氮肥后移"技术移至拔节、抽穗期，这样就形成了肥水合理运筹的技术体系。
冬小麦生产后期，加强田间管理，及时防治小麦的锈病、白粉病、赤霉病，进一步提高冬小麦的产量和品质。
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