1、温度
向日葵是虽然是产于热带的热带植物，但是它能很快适应周围的温度。它是喜温植物但是又很耐寒，特别是种子对低温的适应能力极强，只要地温在两度以上种子就能产生萌动；生根所需要的温度在4度以上；而出苗的温度仅需8度。但是发芽的最适温度在35度左右，能够承受的最高温度在44度。其实只要温度不低于9度向日葵就能正常生长发育，温度越适宜，生长发育的就越快。
2、水分
向日葵因为植株长得比较高大，每株都在1米以上，所以需的水分也会很多。它的吸水量是很多作物的两倍左右，但是它的生长周期根种植地的雨热比较同步，所以对水分的需求并不是很明显。因为向日葵在不同的阶段对水分的需求也不大不相同，播种期到花蕾期所需的水很少，在2%左右，因为这样会增强根部的抗旱性，有利于发育。在花蕾期到开花期是最需要水的时期，需水量达到了40%以上，如果没有提供足够的水分，可能会影响产量和降低种植的含油量。
3、光照
虽然向日葵一直朝着太阳转，但是它对光照的需求并不是特别需要。在阳光较少的地区种植也能够正常生长发育。向日葵喜欢阳光是因为它的叶苗、花盘都有很强的向光性。但是如果日照充足的话，能够防止幼苗徒长，可促进茎叶的生长，提高种子率，还能使种子果肉饱满。提高产量以及品质。
4、土壤
向日葵对土壤的要求基本没有，它在什么土壤上都能生长。因为它有较强的耐盐性，土壤含盐量0.3%都能够正常出苗生长，而且耐旱耐涝。有专家测试，在开花后将近一个月的干旱与半米的水淹，向日葵都能正常开花结果。虽然对土壤没有什么要求，但是还是要控制干湿程度，虽然不影响生长，但是对向日葵的产量还是会有一定的影响。
向日葵不仅可以用来制作瓜子，它本身也是一味药材，可以治疗牙痛与疏风清热。在种植过程中，唯一需要特别注意的就是水分了，每个阶段有每个阶段所需的水量，过多过少都会对向日葵的产量以及品质产生影响。
部分专业知识转自网络
