冬季，果树进入休眠期，正是刮皮的大好时机，这是果树冬季管理的一项重要措施，对减少来年病虫的危害，促进树体健壮生长和提高果树产量关系极大。
选准适龄果树
一般15年以上的梨、柿、桃、李、杏、梅，8年生以上葡萄可刮皮。
刮皮时间
一般为11月到次年2月，因为这段时间正是果树和病虫休眠期，刮皮即不影响树体生长，又可把病虫一网打尽。
刮皮方法
对果树的辅养枝、侧枝、主枝及中干部位都要细致地刮。一般梨树宜深刮到现红色内皮为止，柿、桃、梅、李、杏等，只能轻刮去粗糙外皮，切不可刮露白皮。
刮后消毒
刮皮后要结合冬季清园集中销毁。并用生石灰1千克、食盐2千克、动植物油50克、硫磺粉30克，配水混合涂涮刮皮部位。
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