作为全国奶业十大主产区之一，为加快推进山西省奶业振兴，保障奶制品质量安全，山西省将重点打造雁门关黄金奶源带。预计到2020年，奶业供给侧结构性改革将取得实质性成效，奶业现代化建设取得明显进展。
山西省根据自然条件、资源禀赋和产业基础，按照乡村振兴战略规划的总体安排，重点打造雁门关黄金奶源带。支持大同、朔州、忻州大力发展饲草料生产，调优畜群结构，培育竞争力强的加工企业，实现高质量发展。鼓励规模化程度较高的太原、晋中、临汾、运城扩大养殖数量，提高发展水平，发展乳品加工，实现跨越式发展。
加快确立奶农规模化养殖的基础性地位，积极发展家庭牧场。支持散养户较多地区采取代养、入股、收购、统一管理等方式推进奶牛养殖存量整合。支持现有小型奶牛养殖场、小区通过改扩建实现适度规模发展。鼓励龙头企业自建、收购养殖场，提高自有奶源比例。鼓励各地通过转产投资、招商引资等方式，新建一批现代化奶牛养殖企业。
计划到2020年，全省奶牛存栏40万头以上，奶类产量100万吨以上，百头以上规模养殖比重超过65%。
