2019开年短短3个月，国内鸡蛋价格就经历了一番大起大落。2月6日前，鸡蛋最高达4.1元/斤，而到了3月份，已经跌至2.8元/斤。后期，鸡蛋价格走势将会如何，成为很多养殖户关心的事情。近期，鸡蛋价格又呈现回涨态势。不过业内人士预计，2019的鸡蛋市场日子都不会太好过。鸡蛋价格波动为何如此剧烈？
在山西太原一家市场的鸡蛋摊位前，整齐地码放着几百筐鸡蛋，每一个销售区前都挤满了前来购买鸡蛋的顾客。在太原市某大型超市内，超市工作人员告诉记者，从2月中旬开始，鸡蛋的价格就开始了回落。记者了解到，2019年前三个月，鸡蛋价格可谓经历了过山车一样的大涨大落。卓创分析师邹晓东表示，春节前，鸡蛋价格高涨主要是因为商家集中备货和老百姓的集中购买，但等到春节一过，这股节日效应马上就出现了回落。经过一个多月的下跌，养殖户已经处于亏损状态。
邹晓东：春节之前鸡蛋价格一度达到4.15元/斤，达到节前高位。2月份全国到户均价是2.87元/斤，比1月份每斤降了1元钱，整体跌幅高达25.77%，这个期间鸡蛋价格低于成本线，养殖单位已经处于亏损状态。
不过，进入3月份后，鸡蛋价格又出现了回弹态势，虽然每斤只涨了2角钱，却让很多养殖户看到了希望。
邹晓东：进入3月份之后全国均价从月初2.8元/斤涨到中旬的3元/斤左右，虽然有小幅反弹，但整体幅度还是比较有限，每斤累计的上涨两毛左右。
鸡蛋为什么又一次出现了回弹？这和近期鸡蛋过低的价格有关，由于鸡蛋价格跌破成本线，不少养殖户并不愿低价售卖自己的产品，这导致蛋价慢慢出现上调。
分析师刘旭：随着养殖场的库存不断减少，而且鸡蛋价格已经跌至成本线附近，养殖单位低价惜售的心理逐渐浓厚，这导致鸡蛋价格有小幅度回暖，但由于终端市场的需求没有明显改善，导致鸡蛋价格缺乏长期上涨的动力，也就导致现在鸡蛋价格仍然处于不高的水平。
虽然养殖户出现了惜售心理，但近期低迷的蛋价并没有影响养殖户们的正常补栏。分析师邹晓东表示，由于春节期间是养殖户淘汰老鸡的时期，因此，近期养殖户也正处于积极补栏的状态。不过，从这种态势也可以看出，后期，鸡苗和鸡蛋的供应量仍处于正常偏多的态势。
邹晓东：根据卓创监测的数据显示，最近一个月鸡苗企业的订单排单比较顺畅，除了2月份部分厂家有个别停工现象之外，其他时间的种蛋利用率均达到了100%。而且目前鸡苗厂的订单已经排到了是4月下旬，历年来3到4月份都是补栏的旺季，这就意味着未来一段时间鸡苗鸡蛋的供应量是维持正常偏多的水平。
记者了解到，近期，低迷蛋价之所以没有影响养殖户补栏，背后还有另一个原因，那就是3月份回暖的蛋价，让很多养殖户产生了后期蛋价还会大涨的想法。目前，很多养殖户对后市抱有很强的期待。
那么，短期内，鸡蛋价格真的会出现养殖户所想的大幅上涨吗？对此，分析师邹晓东给出了自己的分析：
邹晓东：进入3月份，鸡蛋价格确实出现了小幅反弹，但这并不意味着需求非常旺盛。相反，目前依然处于鸡蛋消费的淡季，各个环节也比较谨慎。清明节假期确实对需求有所拉动，但力量十分有限。预计3月底鸡蛋价格会有小幅反弹，但是整体涨幅有限。从历史行情看，上半年鸡蛋价格调价幅度都不会很大。根据统计数据，从去年11月开始，鸡苗销量就处于增加的趋势，鸡苗销量增加就意味着今年上半年产蛋鸡存栏量增加，鸡蛋的产量会增多，鸡蛋价格很大可能会比去年同期要低。预计今年上半年全国鸡蛋均价在每斤2.9元到每斤3.3元，六月底鸡蛋价格还有继续下跌的风险。
