香菇是我们常吃的食用真菌之一，在购买时大家都喜欢买形状规则卖相好的，所以如果畸形香菇多了就可能影响销售，畸形香菇过多一般是由于不科学的管理造成的，下面就教大家香菇畸形的原因和解决方法。
1、了解菌性，防止引种失误：栽培前必须先弄清菌种特性，因地制宜选用合适的品种，合理安排接种季节，推算好预定的接种时间。了解菌丝的成熟特性，防止盲目脱袋：脱袋过早，菌丝未达到生理成熟，变异菇就多。菌丝生理成熟应掌握“一个菌龄、三条标准”。“一个菌龄”就是从接种之日起，经过60天左右；“三条标准”就是袋内瘤状突起的泡状菌丝占整个袋面的2/3，局部出现棕褐色，手握菌袋有松软弹性感。
2、把握转色规律，防止温度失控：转色期间要注意气温变化，开始的3天气温保持在25℃以内，菇床上的覆膜不必揭开通风。在正常情况下，12天转色结束，3天后出现第一潮菇。掌握变温原理，防止温差刺激不够：正确的变温方法：白天用薄膜罩住菇床，晚上12时以后揭开薄膜1个小时，使日夜温差在10℃以上。
3、及时适量浸水，防止水湿过早过低：菌筒含水量低于40%时，出菇难、小菇多，一般在菌筒的重量比原来下降30%时进行浸水。催菇方法要适当，防止偏干偏湿：每采完一潮菇后，必须揭膜通风6-7天，使菌丝吸收充足的氧气，以恢复生长能力，然后转入喷水保湿，干湿交替，催促下一潮菇蕾的发生。
4、适时采收，防止过熟：在菇盖有卷边、菇柄适中时采收，每天采菇一次。到春季产菇高峰期，有时每天需要采菇2次。
【小编结语】以上就是香菇畸形的原因和解决方法，合理的管理是预防香菇畸形的最有效方法，如果只是偶尔几个畸形则不必太过在意。
