一、把控好温度
1、把大棚内的温度调整到蔬菜适宜生长的范围内，可以将棚室内的温度计多挂在植株上部，白天不同部位的空气温度与所处高度基本成正相关。一般地面温度可比生长点处的温度低3-7℃，若作物生长点处的温度在34℃左右，那么作物主体枝叶处的温度恰在27-30℃之间，处于光合作用的最适宜温度范围内。
2、棚室栽培，覆盖地膜，土壤水分供应充足，从而加速大棚蔬菜作物叶片的蒸腾作用，降低叶片温度，其叶片温度，一般比空气温度低3-5℃，控制在光合作用的适宜温度范围之内。
3、提高棚内气温，利于地温的提高。如果蔬菜大棚内的地温偏低，不但不利于作物根系的生长发育，还会导致蔬菜作物根系吸收能力差，有可能引起多种生理性病害的发生。一般来说，白天土壤5cm深处温度可比棚内气温低5-7℃，夜间土壤5cm深处的地温要比气温高3-5℃。
二、合理把控大棚蔬菜湿度
1、控制蔬菜浇水的次数，减低棚内的湿度，但要保证水分能够满足作物生长需要。
2、给大棚覆盖无滴膜，能够降低空气湿度。
3、垄作覆盖地膜，保持土壤水分，减少蒸发，降低空气湿度
4、蔬菜要合理密植，以利于通风透气，降低空气湿度。
5、在定植后覆盖地膜前，浇水后及时中耕松土，可减少蒸发，保持土壤水分。
6、在保证大棚蔬菜温度适宜的前提下，及时通风，排出湿气。
三、提高大棚蔬菜的地温
冬季大棚蔬菜栽培的过程中，最好使用透明地膜，不仅可以提高地温，还能够若兼具除草功效，同时还要做好蔬菜植株整枝打杈，调整田间结构的管理工作。
此外，冬季低温大棚蔬菜除了做好以上几点管理工作之外，还要及早给蔬菜补充营养， 做好防治病虫害等管理工作。
