章鱼是一种海洋软体动物，是章鱼科26属252种的通称，而我们日常生活中说的章鱼一般则是指小章鱼，身体比较小，有八条触手，又被叫做八爪鱼，也就是日本料理中一般作为前菜食用的八爪鱼，是不是很难把在超市看到的章鱼和日料中的八爪鱼联系起来，下面小编就介绍一下如何清洗章鱼。
章鱼
1、如何清洗章鱼
（1）在清水中倒入一些碱面和醋，然后把买回来的章鱼放进去反复的搓洗，一直搓洗到章鱼表面没有粘液为止。
（2）不要看章鱼软软的，但是章鱼也是有牙齿的，找到章鱼的牙齿并去除掉。
章鱼
（3）把章鱼的头部和身子分开，挤出身体里的内脏，丢掉章鱼的内脏，之后不要忘了章鱼是会喷墨汁的，所以也要把章鱼的墨汁洗掉。
（4）这样的章鱼大致就清洗干净了，但有的人还会把章鱼表面覆盖的皮撕去，从章鱼的头部顺着撕下来，就可以把章鱼的皮撕掉了。
（5）把章鱼头，章鱼身子清洗干净，这样章鱼就清洗好了。
章鱼
归纳下来，章鱼的清洗顺序就是：洗去粘液，掰开头部，去除眼球，牙齿，去除身体的内脏，撕去表皮，清洗干净。
2、清洗章鱼的时候的注意事项
（1）在清洗章鱼的时候，一定要把章鱼的内脏掏干净，还要把章鱼表面的粘液清洗干净。
八爪鱼
（2）在去除章鱼头部的眼球的时候要注意，章鱼的墨汁就存在章鱼的眼球里面，不小心戳破的话墨汁会喷出来，所以在去除章鱼的眼球的时候最好是放在清水里面处理，即使墨汁喷出来也不会弄的到处都是。
（3）很多人犯懒就不会去除章鱼皮，但是章鱼的皮比较腥，如果生的章鱼不好撕皮的话，可以把章鱼放在热水中焯一下，然后章鱼的皮就会变得比较好撕开了。
（4）章鱼买回来一般都是炒着吃，但是如果章鱼直接炒食的话会出比较多的水，所以在炒章鱼前最好先把章鱼焯水，焯过水的章鱼再拿来炒就不会出水了，并且炒章鱼的时候火力不要太旺，那样炒出来的章鱼会比较硬。
