牡蛎是我们生活中比较常见的海产贝壳，也叫海蛎子、蚝等，牡蛎具有很高的营养价值，含有大量蛋白质和人体所缺的锌，被称为“海里的牛奶”，因此深受广大消费者喜爱。日前，山东省青岛市海大水产学院院长李琪教授团队历时8年精心选育的我国第一个高端牡蛎品种——长牡蛎“海大2号”走上百姓餐桌。“海大2号”牡蛎因外壳呈金黄色，被大家称为牡蛎界的“土豪金”或“金蚝”。
金牡蛎
目前我国牡蛎养殖的年产量已占全球的80%以上，是世界第一大牡蛎养殖国。但长期以来，高端牡蛎消费市场一直被法国、澳大利亚、加拿大等国的品牌占据，国产牡蛎只能走低端路线。“原因在于我们缺乏与国外品牌竞争的良种，要想实现从牡蛎养殖大国向养殖强国的转变必须走良种培育之路。” 李琪介绍，2014年他带领科研团队成功选育出牡蛎新品种——长牡蛎“海大1号”，填补了我国牡蛎良种培育的空白。
2010年开始，在平常出海作业或开展育种工作中，李琪发现个别牡蛎一侧的外壳呈金黄色，于是他们就把这种牡蛎挑选出来，进行家系选育，然后再从其后代中选择左右壳均为金黄色的进行交配，历经2代之后，再进行2代群体选育，改良和优化其生长速度、出肉率等，又经过连续两年生产性养殖对比实验以及小规模的推广示范养殖，最终培育成功了我国牡蛎的自主高端品种——长牡蛎“海大2号”，并于2017年4月获得了全国水产原种和良种审定委员会颁发的水产新品种证书。
“海大2号”与未经选育的长牡蛎相比，平均壳高、体重和出肉率分别提高39.7%、37.9%和25.0%以上，左右壳和外套膜均为色泽亮丽的金黄色。李琪介绍，长牡蛎“海大2号”问世以来，凭借“土豪金”外壳，以及成活率高、出肉率高等特点迅速赢得了市场青睐，在山东、辽宁等沿海地区广为养殖。
金牡蛎
近年来，青岛市科研院所在培育水产新品种方面不断取得研究突破，水产新品种的研发为百姓餐桌带来更多优质蛋白。2018年我国新增的19个水产新品种中，青岛市6个新品种入列，分别是脊尾白虾“科苏红1号”、脊尾白虾“黄育1号”、中国对虾“黄海5号”、刺参“东科1号”、刺参“参优1号”和扇贝“青农2号”。今年2月，农业农村部再次审定通过14个水产新品种，青岛市又有6个入列，分别是罗非鱼“壮罗1号”、三疣梭子蟹“黄选2号”、长牡蛎“海大3号”、扇贝“青农金贝”、刺参“鲁海１号”、云龙石斑鱼。
