当前，各地发展乡村旅游如火如荼，一个个农家乐、乡村酒店“八仙过海，各显神通”，积极在特色上做文章。成都天府新区合江街道南天寺村的鑫桂园农业科技园，就通过养殖脆鲩开发特色菜品，以及引入管道式蔬菜栽培技术打造生态餐厅，给人们奉上一道道味觉视觉的盛宴，从而吸引了源源不断的客流，所产脆鲩和生态蔬菜，均在园区自产自销，大大地提高了农产品的附加值。
有了脆鲩 游客多了
1月3日，鑫桂园农业科技园的水池里，一条七八斤重的草鱼被捞起，池里泛起阵阵水花。这条草鱼的肉质与普通草鱼有特殊区别——吃起脆脆的、很有弹性，并且久煮不烂。它就是鑫桂园农业科技园去年6月才养殖成功的脆鲩。
“老板原来在广东办企业，那边流行吃脆鲩。2016年3月，鑫桂园农业科技园开业，老板就决定开发脆鲩特色菜品。”该园经理张娟说，最开始是从眉山采购，但价格很不划算。于是，2016年6月就在园区的垂钓塘内饲养脆鲩，养成以后既可供游人垂钓，也可直供园区餐厅。
所谓的脆鲩就是在草鱼长至3斤左右，就不再投喂青草和饲料，而是改用蚕豆喂养，一年之后长至七八斤重就可出塘了，这时草鱼就摇身一变成为脆鲩了——肉质结实、清爽、脆口，且没有腥味儿。
“脆鲩鱼片、脆鲩鱼排拿来烫火锅，我们的餐厅卖68元/斤；在我们的垂钓塘垂钓，钓起来40元/斤。”张娟说，“自从有了脆鲩，我们的客流量比没有之前增加了1/3，平均一天大约卖掉10条脆鲩。2018年6月，我们自己养脆鲩也上市了，在园区就消化掉了！”
据了解，一条脆鲩每天约投喂二两蚕豆，这种蚕豆必须是产自阳光充足地区的。在投喂之前，蚕豆需要用盐水经24小时浸泡发涨。脆鲩吃了蚕豆之后，会在塘中不断地运动消化，这会使肉质变得紧实。一年下来，尽管一条脆鲩要吃100多元钱的蚕豆，但也增重不少，提高了附加值。
餐厅安“管道”增加体验感
该科技园的另一个特色是，在其2000多平方米的餐厅，绿意盎然，餐桌之间竟环绕布置了几十组管道栽培蔬菜，既有水培的，也有有机栽培的，这让人恍若置身蔬菜大棚。
张娟说：“好多农家乐都是在餐厅布置盆栽植物。为了与众不同，我们在修建的时候，就引入了管道式栽培技术，栽种一些蔬菜，打造生态餐厅。一方面供客人观赏，让他们感到新鲜；一方面宣传我们种植生态蔬菜的理念，展示我们的形象。”
张娟说，每一组管道式栽培蔬菜的造价都达5000元左右，这些都考虑在基础设施建设费用中了。但这却增加了游客的体验感，游客既可在餐厅现摘现烫火锅，也可采摘了带走。如要带走，蔬菜也增值到了10元/斤。通过体验，有游客对管道式栽培产生了兴趣。“2016年，就有一个农家乐老板和几个成都的客人，请我们提供蔬菜管道式栽培技术和安装服务，在他们餐厅、阳台和屋顶花园安装管道，栽培蔬菜。这样，我们又多了一项经营项目。”
信息来源：四川农村日报
