绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶。它的特点是汤清叶绿。不光滋味鲜美，还富含多种营养元素。但将绿茶磨成极为细腻的粉末，作为绿茶粉，其价值也将得到升华。绿茶粉不仅具有良好的抗氧化和镇静作用，而且还能够美容护肤。我们不仅可以将绿茶粉做成面膜来美容养颜，还能当成饮料天天喝。绿茶中芳香族化合物能溶解脂肪、化浊去腻、防止脂肪积滞体内，维生素B1、C能促进胃液分泌，有助消化与消脂从而达到瘦身的效果。
由安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室的宛晓春领衔的一项研究表明，在饲料中添加绿茶粉不仅能促进28～42日龄肉仔鸡回肠和盲肠内乳酸菌的增殖，还能抑制大肠杆菌的增殖。2019年四月份，这项研究发表在Journal of Applied Poultry Research期刊上，主要研究绿茶粉是否可以直接用作肉鸡饲料添加剂。
将艾拔益加雄性肉鸡随机分配为4个饮食处理组，每组6个重复，每组12只肉鸡。
四个处理分别是：
1.基础饮食（CON）
2.基础饮食含0.0004%抗生素（ENBAC）
3.基础饮食含1%绿茶粉（GTP）
4.基础饮食含0.0004%的抗生素和1%的绿茶粉 （GTPEN）
结果表明， GTP处理组的肉鸡在生产初期（0～21日龄）体重增加较低，但在生产后期（21～42日龄）体重有增加的趋势。而且在整个生产周期内，添加绿茶粉并不会影响饲料转化率。
然而，与ENBAC组相比，GTP组的肉鸡腿部肌肉占比较高，腹部脂肪占比较低。
与ENBAC组相比，GTP组的肉鸡胸脯肉的L*值 （亮度）、剪切力和钙含量较低；但GTP组肉鸡胸脯肉a*值（红色的程度）和肌内脂肪含量都相对较高。
此前也有研究表明，绿茶粉也能增加体重、提高饲料效率和减少盲肠内的大肠菌群数（G Erener，2011），绿茶粉也有可能通过增加血浆尿酸来提高抗氧化能力以及通过降低低密度脂蛋白来改善血浆血脂谱 （MH Alimohammadi Saraei等，2016）。根据Jang等人（2007）的研究，绿茶对蛋鸡也有好处，他们发现，添加绿茶可以显著减少巨型艾美耳球虫感染鸡的粪便中卵囊的脱落。
阿尔茨海默病是一种常见的痴呆症，病因迄今未明。但在2019年三月份，美国南加州大学等机构研究人员研究发现，实验小鼠在联合摄入绿茶中的多酚类活性成分EGCG和糙米等食物中的阿魏酸，能够成功逆转阿尔茨海默病症状。尽管研究人员表示，许多小鼠实验的新发现未必适用于人体；但是这一研究表明，现有植物中的一些成分或许有助于预防阿尔茨海默病。
