中国质量新闻网讯 2019年4月19日，赤峰市市场监督管理局网站发布关于对部分食品抽检情况的通告（〔2019〕11号）。据通告，近期，赤峰市对部分食品进行了抽检，其中抽取的样品有凉拌菜（餐饮）10批次、油炸面制品（自制）2批次、餐饮具9批次，共计21批次。经检验，合格产品18批次，不合格产品3批次。
食品科普小知识
一、餐饮具消毒如何把好清洁关？
1.消毒餐饮具受不同季节、不同规模、不同种类影响
2.第一与第三季度， 特别是第二季度末， 是江南地区的梅雨季节， 气候闷热， 空气湿度大， 细菌繁殖速度较快， 加之部分餐饮业缺乏完整的保洁设施， 在空气细菌、温度、湿度等因素的共同作用下， 即使是消毒合格的餐饮具也难以保洁。
3.筷子、杯子等小餐具因油污较轻， 便于清洗、消毒 , 合格率较高， 而盘子等由于油污重，清洗不彻底而使合格率偏低， 因此把好清洁关， 是提高消毒质量的一个重要环节。
二、餐饮具卫生标准GB14934规定，消毒后餐饮具感官性状如何？
物理消毒（包括蒸汽、煮沸等热消毒）：食（饮）具必须表面光洁、无油渍、无水渍、无异味。
化学（药物）消毒：食（饮）具表面必须无泡沫、无洗消剂的味道，无不溶性附着物。
食品监督抽检产品不合格信息表
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号）
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 被抽样单位所在省份 | 食品名称 | 规格型号 | 产品商标 | 生产日期/批号 | 所检项目 | 不合格项目／检验结果/标准值 | 不合格项目分析 | 承检机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 段佳明（赤峰市汤姆家的牛排西餐厅） | 内蒙古自治区赤峰市红山区万达广场购物中心三楼 | 内蒙古 | 刀子 | / | 大肠菌群 | 2019.2.26 | 大肠菌群 | 大肠菌群/检出/不得检出 | 该批次产品的大肠菌群项目不合格，产生的原因可能是：一是餐饮具清洗不彻底；二是餐饮具灭菌不彻底； | 赤峰市产品质量计量检测所 | |
| 2 | / | / | 段佳明（赤峰市汤姆家的牛排西餐厅） | 内蒙古自治区赤峰市红山区万达广场购物中心三楼 | 内蒙古 | 叉子 | / | 大肠菌群 | 2019.2.26 | 大肠菌群 | 大肠菌群/检出/不得检出 | |||
| 3 | / | / | 段佳明（赤峰市汤姆家的牛排西餐厅） | 内蒙古自治区赤峰市红山区万达广场购物中心三楼 | 内蒙古 | 勺子 | / | 大肠菌群 | 2019.2.26 | 大肠菌群 | 大肠菌群/检出/不得检出 | |
