“五一”前夕，小龙虾正式批量上市。记者了解到，自铜川路水产市场搬迁后，沪上最大的小龙虾批发市场集中在江阳水产批发市场。连日来，上海各批发市场小龙虾的日均销售达到20万斤，其中70%流入上海的餐饮门店，批发和零售价均高于去年同期。不过，小龙虾中的“翘楚”盱眙龙虾却并没有进入批发市场，而是直供沪上百家餐饮门店。
“盱眙虾”产量增2成
“往年春寒时分，小龙虾已经上市。今年，略晚了一些。”盱眙龙虾协会副会长、盱眙龙虾创业学院院长陆伟告诉记者，从今年3月开始，盱眙小龙虾的价格就一直处于高位，其中，大规格龙虾一度达到80元一斤。近期，随着气温回暖，小龙虾普遍的出塘价仍维持在40元至50元一斤，价格水平依然很高。
记者了解到，今年，盱眙龙虾的养殖面积比往年增加了近20万亩，总量达到60万亩，其中一半为稻虾养殖。“通过生态‘稻虾’养殖，小龙虾品质提升更快，售价也更高。”陆伟指出，去年，盱眙龙虾的总产量达到100多万斤，今年在扩大养殖面积后，产量或将提升20%。 “在盱眙，今年小龙虾的出塘价比去年高出20%。”陆伟指出，随着小龙虾文化的全面普及，小龙虾在全国的养殖面积不断扩大，市场需求量也不断增加，龙虾种苗的需求量也随之大幅上升。“今年3月，小龙虾的种苗价格一度达到35元一斤，为历史最高，且呈现供不应求的状况。这在往年，小龙虾种苗的售价不过27元至28元一斤，今年的增幅达到10%。”
年产量百万斤的盱眙龙虾，有多少走进了上海市场？陆伟表示，今年约有20万斤盱眙龙虾进入上海市场。但是，盱眙龙虾几乎不会进入沪上批发市场，而是通过直供的形式，供应近百家商户。
“五一”后迎来销售高峰
“‘五一’前批量上市，但销售仍未达到旺季。‘五一’过后，小龙虾会迎来一波销售高峰。”中国渔业协会水产商贸分会小龙虾营销联盟理事长王明干指出，除了盱眙龙虾，目前上海批发市场里的小龙虾主产地来自安徽、湖北和湖南等地。“总体来说，小龙虾价格较去年同期上涨不少，每斤贵出4至5元，大个小龙虾每斤上涨8元左右。”
目前，在沪上批发市场内，4至6钱的小龙虾售价为28至30元一斤，7至9钱的小龙虾售价约为38至40元一斤。“目前，沪上小龙虾批发主要集中在江阳市场，其中80%的小龙虾商户从原先的铜川路搬来。包括大、小江阳市场在内，上海批发市场日均销售小龙虾总量达到20万斤以上，其中，70%流向小龙虾餐饮门店。”王明干指出，小龙虾在餐饮门店的价格同比去年，每斤也要高出约5至8元，仍处于“虚高”阶段。
“五一”过后，小龙虾价格将开始下降，每市斤跌幅约2至3元一斤。每年5月至7月小龙虾大量出塘季，价格也将回归到去年同期。
