去年，石斑鱼养殖在各地表现可圈可点，特别是作为新兴市场的广东湛江各地及福建市场的养殖相当不错，许多养殖户赚得盆满钵满。作为最为重点区域的海南岛，虽然前期表现不佳，但借助于高企的价格也是赚者众、亏者寡。
现在还不是放苗的高峰期，由于天气不稳定，气温偏低，放苗不是合适的时期，但苗价依然高企，因为受去年石斑鱼价格的影响，许多鱼农赚钱，今年养殖石斑鱼的热情大增；一些苗场需要到海南进鱼卵孵化，以备即将到来的高峰期，但去年底到现在的孵化成功率很低，有的苗场甚至一条苗也孵不出来，造成苗源紧张；海南岛现阶段搞苗的人不多，受精卵的价格卖到8000元/公斤，由于受低气温的影响，孵化率比较低，大公司基本上还没有开始催卵，以免影响质量。
专家看法：放苗高峰期苗价会涨，但幅度不大。石斑鱼养殖专家万程文估计，高峰期苗的价格会有小涨。目前，在海南6筛左右的苗要4元多一尾，10厘米以上的苗1元/厘米，今年养殖石斑鱼的鱼农大增，势必造成苗价的上涨，特别是湛江地区，现在的7公分~9公分的苗价已经是每公分1.2元，苗成本比去年增加了不止一倍，虽然石斑鱼价格近两年会被看好，价格不会降低太多，但苗成本的增加使石斑鱼养殖的利润会大大减少，而且现在的苗价并不是所有人放苗时的价格，后期的价格可能还会上升，成本还会增加。现在由于气温比较低，石斑鱼苗孵化成功率低，孵出来后保苗率也比较低，许多标苗场都不愿意冒险。只有等到气温升高，气候相对稳定后，放苗人才会多，一些大的孵化公司才会进行催卵孵化。现在海南主要的孵化公司在陵水和乐东，其他地区由于受气温低的影响，尚没有大量供应。
今年养殖石斑鱼热情大增，许多地区的塘被抢一空。年初海南的鱼苗和鱼卵主要卖向粤西和福建，现在在粤西沿海增加了许多标粗场及孵化场，有一些已经进行了尝试，但表现不理想。
粤西鱼农选苗标准以大苗为主，减少风险，采取就近原则买苗。粤西的鱼苗场主要通过三种方式进行孵化、标粗。
第一种：直接从海南买受精卵来苗场的大塘里孵化，这种方式比较普遍。
第二种：从海南的孵化场挑靓幼苗买过来在标粗池标粗。
第三种：专挑海南孵化场的差苗过来标粗，这种苗基本上是被淘汰的，一般情况是绝大部分带彩虹病毒，非常廉价，有的苗场有一种赌的心理，如果处理有经验，标苗率超过2成就稳赚了。据东海一个场负责人说，这种苗一旦能保下来，以后的发病几率就很少了。
无论哪种方式保下来的苗，养殖效果只有养的过程才能判断，养殖者要谨慎。 曹南建
