5月12日，广西健康素养宣传暨2019年全民营养周活动启动。南国早报客户端记者了解到，纵然广西人吃蔬菜水果的量已经高于全国平均水平，但还吃得不够，想要达到推荐标准，每天还得再多吃几口。
该活动由自治区卫生健康委主办，自治区疾控中心、广西医科大学、广西营养学会共同承办。今年活动的主题是“合理膳食、天天蔬果、健康你我”。
自治区疾控中心主任、广西营养学会专家杨文敏介绍，通过食物与人体健康关系的研究发现，蔬菜水果的摄入不足，是包括中国在内的世界各国居民死亡前十大高危死因。蔬菜水果是平衡膳食、均衡营养的重要组成部分，具有能量低，富含维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物等特点。
大量研究结果表明，富含蔬菜水果的膳食不仅能降低患上脑中风、冠心病的风险以及心血管疾病的死亡风险，还可以降低食道癌和结肠癌的发病风险，并有助于保持健康体重。因此，蔬菜水果被各国作为优先推荐的食物种类。
实际上，蔬菜水果摄入不足是全国普遍存在的营养问题。广西作为农业大省区，蔬菜水果供应十分丰富，情况已经优于国内很多地区。《广西居民膳食营养与健康状况报告（2010-2015）》的数据显示，广西居民平均蔬菜摄入量为313克/天，高于全国平均水平20%；水果摄入量为140.5克/天，高于全国平均水平245%。
《中国居民膳食指南（2016）》推荐“每天摄入蔬菜300~500克，水果200~350克，顿顿有蔬菜、天天有水果”，可以看出，虽然蔬菜刚刚达到推荐标准，但水果的摄入量还有较大差距。另外，广西居民深色蔬菜摄入量达不到1/2，成为制约平衡膳食和某些营养素（如维生素C、视黄醇当量、钾等）不足的重要原因。
营养专家表示，公众还存在一些果蔬进食误区，比如用果汁替代鲜果、用复合维生素代替蔬菜水果等。事实上，果汁无法替代鲜果，因为果汁压榨、过滤后会造成营养成分、膳食纤维的大量损失，而且通常要多个水果才能榨出一杯甜度满足口感的果汁，能量、糖分都容易超标。
此外，有些人觉得蔬菜水果吃得少不要紧，每天吃一颗复合维生素，什么都补回来了。营养专家提醒，这是错误的看法。蔬果的营养价值不止是含有维生素，还有膳食纤维、多酚、花青素、有机酸、植物蛋白、矿物质等对人体有益的成分，是复合维生素无法给予的。与天然蔬果相比，复合维生素中的维生素含量相对较高，盲目补充有超量的风险。
怎么吃才健康
《中国居民膳食指南》教您科学饮食：
1.平均每天至少摄入12种食物，每周至少25种。
2.餐餐有蔬菜，保证每天摄入300～500克的蔬菜，深色蔬菜应占1/2。
3.天天吃水果，保证每天摄入200～350克的新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
4.吃各种各样的奶制品，相当于每天摄入液态奶300克。
5.经常吃豆制品，适量吃坚果。
6.每周吃鱼280～525克，畜禽肉280～525克，平均每天摄入总量120～200克。
7.成人每天食盐摄入不超过6克，每天烹调油摄入25～30克。
8.控制糖的摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在25克以下。
9.足量饮水，成年人每天7～8杯（1500～1700毫升），提倡饮用白开水和茶水，不喝或少喝含糖饮料。
