近日，公安长安分局杜曲派出所接长安区食品药品监督管理局移交关于韦曲街办某餐饮店涉嫌生产销售有毒有害食品案后，及时立案侦查，与环食药侦大队密切协作，组织精干警力对此案进行深入调查。
经调查，该餐饮店经理李某为迅速对锅盔馍的面粉进行发酵，在外购买了香甜泡打粉，并提供给店内员工孟某。孟某在拿到泡打粉后，未按照使用说明及要求，添加到了锅盔馍的面粉当中，而香甜泡打粉是国家禁止的添加剂。
法人赵某在此期间未尽到自己的管理监督职责，并未按照安全生产对员工进行要求及制止。三人涉嫌的违法犯罪行为，造成了锅盔馍铝超标，食用后对人体造成伤害。
近日，公安长安分局依法将涉嫌生产销售有毒有害食品的三人刑事拘留。此案正在进一步侦办中。
备注：泡打粉有含铝泡打粉和无铝泡打粉两种。含铝泡打粉主要含有硫酸铝钾（钾明矾）或硫酸铝铵（铵明矾）成分，无铝泡打粉则不含明矾成分。含铝泡打粉作为一种食品添加剂，是一种合法添加剂，并没有在市面上完全被禁止销售和使用。2014年5月14日，国家卫计委、质检总局、食品药品监管总局等部门联合发布的《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》规定：自2014年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品（除油炸面制品、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉外）生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。所以，含铝泡打粉禁止在发酵面制作过程中使用，但是可以在油炸食品中使用，比如，油条，只是使用后成品的铝残留量不超过100毫克/千克。
