据说，此番鸡肉价格上涨，原因来自多个方面，很重要的一个因素是非洲猪瘟导致猪肉产量下降20%，未来缺口可能超1000万吨，如果全部用鸡肉补位，这个坑可能需要90亿只鸡来填（约12个温氏的出栏鸡数量）！
5月15日，蚌埠大成食品发布涨价通知，称“因近期鸡肉及猪肉原料价格飞涨，公司部分产品已经处于亏损状态，迫于成本压力针对部分产品进行价格调整。”
在此两天前的5月13日，山东好主妇食品也发布了调价通知函，称“将于6月1日起对部分单品价格进行3%-8%上调，请各经销商做好准备。”
而在近些天内，关于各种产品，尤其是和禽肉相关的产品涨价信息也越来越多：
下游生产企业产品价格的上涨，除了环保、人工费用增加等因素外，原材料鸡肉价格的暴涨是决定因素。据卓创资讯数据显示， 4月24日，白羽肉鸡产品综合售价12460元/吨，同比上涨32.69%，白羽肉鸡单冻修剪大胸出厂主流报价16200元/吨左右，同比上涨38.46%，大规格翅中出厂报价40500元/吨左右，同比上涨16.38%。
受鸡肉价格上涨影响，鸡苗的价格也出现了大幅上涨。5月16日，养鸡网上发布的肉鸡苗价格行情显示，山东、辽宁、河南、河北、江苏等地的肉鸡苗，最高价都超过了10元/羽，较2018年1月份上涨超四倍。一位在山东潍坊经营鸡苗购销服务的业内人士透露，鸡苗供应出现紧张的情况从2018年下半年已经开始，不仅进苗量大幅减少，预订鸡苗也比往年更困难。
有分析指出，此轮上涨，是非洲猪瘟疫情导致生猪产能大幅去化的背景下，鸡肉替代性需求提升，推动价格上涨。
这一推断不无道理，据联合国粮农组织称，虽然确切的影响仍有待确定，但非洲猪瘟可能导致中国生猪存栏下降近20％。
中国进口需求增加，也推动4月份全球肉类价格指数上涨3%。根据西班牙白猪生产加工联盟(INTERPORC)的数据，3月份西班牙培根的价格上涨了约20％，而德国的猪肉价格上涨了17％。
5月15日，农业农村部畜牧兽医局发布了4月份生猪存栏信息，数据显示，4月份生猪存栏比上月减少2.9%，比去年同期减少20.8%；能繁母猪存栏比上月减少2.5%，比去年同期减少22.3%，再创历史新低。能繁母猪降低20%，会有1.4亿头商品猪的缺额。以一只猪净产猪肉150斤计算，猪肉缺口达到1050万吨，这部分未来将形成巨大的消费缺口。
联合国粮农组织认为，随着猪肉价格上涨，中国消费者可能会转向最受欢迎、最便宜的肉类——家禽。今年家禽产量可能增长2.8%，但要补充这失去的1000万吨猪肉的空缺，以一只鸡全净膛重2斤-2.3斤计算，至少需要90亿只肉鸡。
而鸡肉产量近年来一直呈现下滑的趋势，2017年，全国毛鸡出栏量约57.22亿只，跌幅4.74%；而到了2018年，全国毛鸡出栏量约41.6亿只，跌幅27.30%。而今年毛鸡的存栏量下降20%以上，出现供不应求的状况。
所以，鸡肉价格的大幅上涨也成为意料之中的事情，监测数据显示，截至4月底，白羽肉鸡毛鸡价格全国均价5.32元/斤，相比较2018年3月毛鸡价格低点，涨幅达68.35%。
就全球而言，在猪肉、禽肉、牛羊肉三大主要肉类中，禽肉产量第一，接受度最高。来自中国肉类协会的数据显示，2017年，全球肉类总产量3.22亿吨。其中猪肉1.18亿吨，占比36.6%；禽类产量1.188亿吨，占比36.9%；牛羊肉7600万吨，占比23.6%。猪肉和禽肉产量相当，禽肉以些微差距胜出，多了80万吨。
2016年，全球禽肉产量1.162亿吨左右，猪肉产量1.164亿吨左右。对比分析，相比2016年猪肉、禽肉的产量都在增长，但禽肉增长得更快。
由于非洲猪瘟催生的消费替代影响，这一趋势在2019年仍会延续，预计今后禽肉也将牢牢占据全球肉类市场生产总量榜首的位置。
对于中国市场来说，肉类消费呈现出猪肉：鸡肉：鱼肉：牛羊肉约5:2:2:1的结构。据预测，受非洲猪瘟的影响，国内生猪产能加速下滑，当前产能去化幅度已达19%，未来或达28%以上。猪肉供给的收缩有望拉动鸡肉消费高增长，禽链景气或持续至2020年。针对当前的禽肉市场，超过半数的人认为鸡价依旧有上涨的空间，并且有相当一部分人已经在着手扩充产能。
白羽肉鸡是经过高度培育的现代化肉鸡品种，具有高蛋白、低脂肪、低能量、低胆固醇“一高三低”的营养优势，是普通百姓消费得起的营养、健康、安全的动物蛋白。同时，白羽肉鸡因饲料转化率相当高而节约粮食，经过42天即可生长到2.5千克以上，具有很好的经济性，而因为转化率高，白羽肉鸡碳排放量相当少，生产一千克鸡肉碳排放量是猪肉的四分之一，牛肉的十四分之一，对环境的影响最小。
白羽肉鸡有着料肉比最低、生长速度快、生产效率高等显著优势，且适合工业化标准化生产。白羽肉鸡料肉比低于1.6:1，而生猪料肉比为3.0:1。换言之，同样生产1千克肉，肉鸡比生猪可节省43%的粮食。以2016年为例，我国猪肉产量为5299万吨，如果将其中的20%转变为鸡肉生产，可节省粮食约1500万吨。如果把节约下来的粮食折算成耕地，按我国玉米平均亩产500公斤计算，可节约耕地约3000万亩，可以大幅减少我国玉米的进口，同时对保障我国粮食安全、节约耕地资源具有重要意义。
在畜禽养殖中，白羽肉鸡对环境的影响最小。据国外碳足迹专家研究，在集约化动物饲养体系中，按照生产每千克肉排放的二氧化碳当量的温室气体计算，生产1千克牛肉产生二氧化碳当量的温室气体为14.8千克，生产1千克猪肉为3.8千克，生产1千克鸡肉只有1.1千克。同样，如果将我国猪肉产量的20%转变为鸡肉替代，那么每年可减少近3000万吨的二氧化碳当量温室气体排放。
此外，白羽肉鸡是最节水的畜种，根据联合国粮农组织公布的畜禽饮用水指标进行核算，家禽用水量仅占主要养殖畜禽总用水量的14%左右，其中肉鸡用水量更低，远少于其他畜禽用水量。同时，肉鸡产业还能提供大量优质有机肥，为发展有机农业提供必要条件，进而形成资源再利用的循环经济体系，且由于肉鸡养殖消耗水量极少，鸡粪作为最佳的有机肥极易处理和利用，是种养结合综合利用的典范。
有机构预计，未来10年内我国人均鸡肉消费量将增长10千克左右，到时我国鸡肉消费总量将会达到2700万吨，以我国巨大的人口基数来看很有可能跃居鸡肉消费第一大国。
在巨大市场需求推动下，我国成为养鸡第一大国只是时间问题。但尴尬的是，我国白羽肉鸡养殖量虽然大，白羽肉鸡的种源却完全依靠进口——定价权掌握在国外，成为全行业的心病。
