说起北京怀柔的美食，虹鳟鱼、鲟鱼远近闻名，烤鱼、生鱼片、鱼肉丸子……各类佳肴吸引着食客来怀尝鲜。曾几何时，怀柔境内由此衍生的渔业养殖风生水起。但近年来，该区却为这“两条鱼”开启了“两头在内、中间在外”的养殖销售新模式，以实现守护一方绿水、满足食客需求的双赢。
据怀柔区农业农村局养殖管理科科长张振兴介绍，“两头在内、中间在外”，是指种苗和成鱼在怀柔，中间的养殖环节向外转移，是在腾退渔业养殖的基础上，实现休闲渔业持续健康发展的新型产业链。具体来说，就是怀柔生产优质冷水鱼苗种，销售到外阜养殖成商品鱼，再通过低温保鲜的方式返回怀柔餐桌。这种让鱼“游”出去再“游”回来的模式，既保护了一方绿水，也满足了食客需求。
“雁栖不夜谷”是京郊民俗旅游的兴起地之一，这里星罗密布着许多民俗户、高端民宿、休闲度假村，也是虹鳟鱼、鲟鱼的重要销售市场之一。渔业养殖虽然能带动民俗业发展，但同时也会对环境带来一定的污染，尤其是投喂饵料所引起的水质下降。这几年，为了守护怀柔一方绿水，该区全力腾退规模化渔业养殖，以此减少对河流环境的负面影响。到目前，该区已累计腾退70余个规模化渔业养殖场，总占地面积300亩。
