中国是世界最早种植小麦的国家之一，大约公元前4000多年前 ，中国已经种植小麦。在数千年的演化过程中，留下来的上麦逐渐变成了我们今天所看到的单一样子:卡其色外表，白色麦仁。然而，河南大学一位老师却通过20多年的努力，让小麦与各种草类杂交，种出了五颜六色的小麦。而且这种小麦产量已达到甚至超过普通小麦，抗病害能力强，富含各种元素，做出的食品口感更好。
不到田间地头，不敢相信有五颜六色的小麦。
5月23日，郑州，最高气温38度，曝晒在阳光下的地面温度更高。站在麦田里，虽然汗流不止，但河南大学的教师刘海富却一点也不在意。麦子快成熟了，通过饱胀的麦穗，隐约可以看到里面与众不同的颜色。在试验田里，这里的麦子有高有低，有的麦杆十分粗壮。在麦穗方面，有的长度超过20厘米，有的宽度超过三指，还有的麦穗几乎看不到麦芒。
掐下快成熟的麦穗，在手里揉搓一阵，吹掉麦皮，手里的麦子呈现从未见过的颜色，有黑色的，有紫色的，有白色的，有绿色的，五颜六色，十分好看。
刘海富说，这样的麦子是他通过20年的培育才长成的，用普通小麦与各种杂草等其他草类植物杂交而成，就像袁隆平的杂交水稻。
刘海富说，他把他的小麦讲给专家、教授，理论知识一流的专家们都不相信，认为如果麦穗大的话，小麦就会倒伏，根本不能成熟，不适合种植。
“他们不来，只有到地里看了，才知道确实有这样的麦子。我的麦子麦穗大，但是是与杂草杂交的，根系发达，杆儿粗壮，根本不会倒伏。”刘海富说，农业部的退休领导、省市科技方面的专家一开始不相信，但是一旦跟着他来到地里实地看了，无不佩服。
开封市科技局的一位领导来到麦地里看了之后，赞不绝口，准备让刘海富把每个品种做一些标本，进行科技展览。
小麦领域的“袁隆平”？前路仍然艰难。
刘海富说，20年前，他做生意赚了好几百万，他觉得赚钱也就那么回事，想做点更有意义的事。于是，他跟着南阳一位专家，在田间地头做小麦杂交。目前，老专家已经93岁了，躺在病床上，当初一块儿干的人都走了，只剩下刘海富一个人在坚持。
刘海富培育出的彩色小麦，不仅颜色众多，而且营养丰富，富含多种微量元素，做出的食品口感好。“用我这麦子做出来的面条，各种颜色，不用添加任何添加剂，让人们更健康。关键是更美味，更营养。就拿面条来说，煮出来的面条，放在碗里，半小时都不会坨。”刘海富说，他的彩色小麦经过国家相关部门的检验鉴定，里面的成份具有很多普通小麦没有的人体需要的元素。
这样的小麦，抗病害能力强，产量已经与普通小麦持平或超越。如果这样的小麦能在全国大量推广的话，不仅提高中国小麦的产量，而且让国民更健康。其意义，就像小麦领域里出了个袁隆平。但是，目前他的科研成果还不被多数人所了解。刘海富说，有澳大利亚、以色列农业方面的专家得知他的小麦成果后，千方百计想弄一些种子，但都被他拒绝了。然而，在国内，他的小麦得不到专家的认可，推广起来难度很大。
值得欣慰的是，他的小麦已经有两个品种被国家农业部审定通过，这意味这两个品种的小麦可以大面积推广了。目前，中粮集团正在与河南大学合作。
