“以前兜里揣个100块钱，就能在水果摊儿呼风唤雨，如今却没有勇气和老板对视。”虽然这是网上的一个段子，但足以说明近期国内水果市场的涨价程度。苹果，本来是一种十分普通且可替代性很强的北方水果，然而，今年苹果价格涨幅惊人，达到十几年来的最高价，河南郑州市场零售价每斤10元左右。即便是河南万邦国际农产品物流城的苹果批发价，同比也涨了一倍以上，从往年的每斤不足4元涨到现在的8元。
苹果批发价成倍上涨 零售价达每斤10元
在英才街一家便利店，名字为八仙红的苹果零售价为9.5元/斤。有消费者购买了四个，付费18元左右。如果换成个头大一些的，每个苹果的售价达5元左右。据店主介绍，往年这样的苹果一斤也就是2元左右，今年涨到10元，确实涨幅不小。
“苹果的涨价幅度最为明显，现在一斤苹果基本上都在10元以上，卖不动。”在棉纺路经营平价社区店的孙女士说，“不仅消费者觉得贵，我们也认为贵，不敢进货，卖不了都放坏了。”
在中原万达一家专业水果店内，老板张先生正在推销刚上市的西瓜，2.5元/斤，苹果和梨根据级别不同，价格稍有差异，不过均价也在12元/斤左右，山竹17.8元/斤、榴莲26.8元/斤、香蕉3.5元/斤、荔枝16元/斤。
“今年水果市场整体价格都偏高，苹果和梨的涨价幅度达到70%以上；以山竹、榴莲为代表的泰国进口水果价格涨幅也在50%以上，香蕉价格相对平稳，西瓜和荔枝都刚上市，价格开始有所回落。”张先生说。
那么，商超的水果价格如何呢？在棉纺路丹尼斯，妃子笑荔枝正在做促销活动，最低价也要13.8元/斤，烟台红富士苹果的价格为11.8元/斤，皇冠梨的价格在10.8元/斤。“今年水果整体价格都偏高，无论哪个品类，几乎都涨价了。”超市促销员说。在此轮水果涨价中，苹果、梨这些本身平价的水果，却涨幅最为明显，价格居于高位。
张先生说，今年苹果的价格是十几年来最高的一年，几乎是去年的三倍，2018年苹果的价格稳定在三四元一斤。
近两个月 苹果期货价涨幅达25%
农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测显示，水果中，涨幅最大的要数富士苹果，自3月中旬起，环同比一直呈增长趋势，同比涨幅甚至超过40%。数据显示，5月20日至26日苹果价格攀到10.75元/公斤，同比去年上涨107.9%，富士苹果和香梨分别涨89.8%和53.1%。
2017年12月22日，苹果期货在郑州商品交易所正式挂牌上市，这是全球首个鲜果期货品种。从今年4月15日见底7585元/吨以来，便开始稳步上涨。5月24日达到了10190元/吨。不过，近三天有所回调，5月29日报收于9611元/吨。显然，这一个半月以来，苹果期货涨幅高达25%。
事实上，去年夏天，苹果期货就曾火爆异常，被游资接力炒作。那是因为去年4月初，一股寒流袭击华北地区后，一些游资专门前往苹果产地实地调研，确认山西、陕西、甘肃、河南、河北等地苹果均出现大幅减产迹象后，迅速杀入苹果期货市场买涨获利。彼时，中国苹果网发布的消息显示，综合陕西、甘肃、山西、河南、山东和辽宁6个主要苹果省份的情况，有期货研究所保守估计全国总产量减产在30%以上，而现货优质果的影响更加严重。
水果品类成熟期到来 苹果价趋回落
河南万邦国际农产品物流城相关负责人张先生表示，过完春节之后，苹果价格就开始涨了。“春节时，很多客户还在急着发货销售，谁也没想到，过完春节后，苹果价格猛涨。”从零售看，往年好的苹果也就一斤4元，现在很普通的都卖到10元。现在，批发价也在8元/斤，比往年涨了一倍还多。目前，产区的市场收购价也比去年同期上涨了两成。
据业内人士分析，截至2018年12月13日，全国苹果入库量605万吨，同比2017年入库量966万吨下降37%，相比前几年的1000万吨，至少减了400万吨，这也是5年来入库量最低的水平。其中陕西入库量141万吨，同比下降50.5%。苹果大幅减产，导致库存又低，自然收购批发价格也会飙升，传导到消费者那里自然也水涨船高。
此外，水果价格呈现季节性变化。每年5月、6月均是环比一季度出现了较为明显的上涨。这是因为很多水果，比如西瓜、荔枝，5月才是上市初期，还没有到大规模采摘的时候。随着时间的推移，大多水果品类成熟期到了，价格就会承压回调。
业内人士较为一致的观点是，由灾害天气和季节性因素造成的短期供需矛盾，苹果价格上涨不具有持续性。苹果是有个销售期限的，一般是在6月份要销售完毕。接下来的清库动作，会使苹果供应增加。
海通期货投资咨询部农产品组研究成员孔令琦认为，长期来看，苹果作为非刚性消费的农产品，在炒作题材逐渐过去后，价格将进一步回归季节性需求规律。
