今年以来，受非洲猪瘟等诸多因素的影响，猪肉价格持续上涨。有网友认为，猪肉价格之所以上涨，是因为供应不能保障。这种观点是缺乏数据支撑的。
先看屠宰量。农业农村部监测数据显示，今年1－4月份，全国规模以上定点屠宰企业屠宰量7423.24万头，比2018年1－4月份的8070.69万头下降了8.02％，但比2017年1－4月份的6805.87万头大幅上涨了9.07％。众所周知，全国生猪供应在2016年出现短缺，2017年随着产能恢复供需大体平衡，2018年供应过剩导致价格大跌。当前生猪供应量虽然低于供应严重过剩的2018年同期，但还是高于供需大体平衡的2017年同期。鉴于猪肉消费量大致稳定，可以肯定地说：当前生猪供应充足，市场价格缺乏继续大幅上涨的基础。从北京新发地市场白条猪的销售形势看，虽然近期日均上市量明显低于去年同期，但每天运抵市场的白条猪仍然连续出现卖不完被迫返厂的现象，这说明每天的供应量是超过需求的。
再看猪肉冻品库存量。一般来说，库存导致屠宰厂成本增加，在行情好时，厂家倾向于积极抛货。近期猪价偏高，厂家积极清理库存，入库动作不多，冻品库存逐渐减少。卓创监测数据显示，4月份，重点食品企业平均冻品库容比35.10％，比去年同期上涨7.80％；1－4月平均冻品库容比27.33％，环比上涨10.73％。这里有一个很有说服力的数据——重点监测的食品企业今年1－3月份库存冻猪肉92950吨，比2018年1－3月份库存冻猪肉65160吨大涨42.65％。这说明，当前猪肉供应是充足的。
今年2月份以来，A股猪肉概念指数持续大涨，但自4月24日至今，跌幅累计达22％。
客观地讲，非洲猪瘟疫情对后期生猪生产和猪肉供应会有一定的负面影响，但也应看到，我国非洲猪瘟疫情总体可控，防控态势逐步向好。当前，农业农村部以及各主产地区有关部门正采取多种积极措施保障生猪生产。比如全国生猪调出大省山东，5月22日召开促进生猪生产保障市场供应电视电话会议，宣布启动临时性生产补助和贴息贴费，以保护生猪核心产能，确保基本生猪生产供给能力。
