今年以来，鸡蛋价格一直不温不火，均价保持在每斤4元左右。进入5月后，鸡蛋价格出现猛势上涨，散装鸡蛋每斤超过5.5元。对此，业内人士表示，因鸡蛋供应量偏紧，同时替代品价格过高，拉动鸡蛋需求。后期蛋价或继续小幅上涨。
蛋价接近每斤5元
“今年4月鸡蛋一斤还是3元多，今天已接近5元了，上涨迅速。 ”6月2日，正在合肥市望江西路某家超市购物的徐女士看到鸡蛋标价表不禁感叹。当天，记者走访合肥市内多家超市及市场了解到，目前鸡蛋零售价格普遍在每斤4.8元以上。在潜山路一家超市，记者看到散装鸡蛋一斤4.88元，土鸡蛋高达每斤8元。在黄山路一家菜市场，店老板一边忙着装货，一边告诉记者：“现在批发价每斤4.6元，要50斤以上可以优惠到4.5元。 ”
合肥市周谷堆批发市场信息部负责人王萍说，目前鸡蛋批发价格每斤4.5至4.6元，比4月上涨1.5元，比去年同期增加0.8元。 “因为去年鸡蛋价格不高，影响部分养殖户积极性，蛋鸡养殖规模有所减少，加上夏季蛋鸡产蛋率下降，鸡蛋供应量减少，所以这一段时间鸡蛋价格上涨迅速。”农业农村部监测数据显示，全国鸡蛋价格从今年3月份每斤3.54元上涨到5月份的每斤4.22元，涨幅超过19%，价格高于去年同期。
养殖户利润可观
鸡蛋价格的持续增长，对于养殖户来说，是个极大的利好。一直因为盈利过低而叫苦不迭的养殖户，终于迎来了真正的盈利期。灵璧县大庙乡蛋鸡养殖户袁兆明告诉记者，今年不管是春节还是清明节，都没有把鸡蛋的价格拉动起来，一直保持在每斤3元左右，而他养殖场鸡蛋的盈亏点是每斤3.2元左右，基本赚不了什么钱。目前鸡蛋价格已经20天左右稳定在每斤4.2至4.4元，他每天销售3000斤鸡蛋，利润保持在3600元左右。
桐城市经济开发区绿缘养殖场的老板张行告诉记者，5月份之前，他的养殖场因为持续蛋价低迷，为了避免亏损，迫于无奈只能处理了一批蛋鸡。“这一个月看着节节攀升的蛋价，心里踏实多了。 ”张行说，目前每斤鸡蛋的利润稳定在0.7至0.8元，每天销售2000斤鸡蛋。
后期蛋价将维持高位
今年鸡蛋价格为何飙升？省农科院畜牧所家禽养殖专家夏伦志认为，鸡蛋价格上涨与养殖成本增加有很大的关系，自2017年鸡蛋价格创多年新低后，蛋鸡养殖业进行了一次比较充分的洗牌，小规模、老式鸡舍已经在业内逐渐退出，取而代之的是大规模的以及现代化的全自动化鸡舍。由于土地的取得、环保的认证、现代化鸡舍的造价以及人工、水电等成本的大幅提升，蛋鸡的养殖成本也随之提高。据他估算，目前鸡蛋的养殖综合成本在每斤3.3—3.5元，2017年以前鸡蛋综合成本还在每斤3元以下。鸡蛋综合成本的上升，是鸡蛋价格上移的内在要求。
“每年夏秋季节都是鸡蛋销售的旺季，酷热季节不利母鸡产蛋，导致鸡蛋市场占有率迅速下滑。而且鸡蛋和其它产品不一样，因为鸡蛋易碎，不能长途运输，商家都不会长时期大量库存鸡蛋。”夏伦志说，蛋鸡产蛋率降低，库存量下降，必然引起鸡蛋价格上扬。随着夏季高温天气的持续，鸡蛋价格仍会持续高价位运行，零售价格会很快“破5”。
