“小龙虾的销售应如大闸蟹，论只卖，分公母。”6月2日，浙江达缘供应链管理有限公司董事长孙震考察荆州小龙虾养殖基地，对农报传媒龙虾号记者说。
作为杭州G20峰会指定食品购应商，浙江达缘供应链是全国首家进口生鲜全程可溯源供应链，产品覆盖欧洲的牛肉、牛奶和生蚝，是国内唯一一家提供采购、进关、报检、储运、销售、配送一站式服务的进口生鲜食材跨境电商。
此前，达缘关注的都是“高大上”——澳洲生蚝、澳洲鲜奶、进口水果、英国婴幼儿辅食等，今年他们把目光放在小龙虾的身上。“小龙虾太火，商机巨大。”孙震说，这是该公司首次试水国内水产品。
孙震提出，小龙虾也可以做到像大闸蟹一样高大上，“我们正在出台评标办法，将一两以上小龙虾打标论只发售，将公虾与母虾分开卖，母虾价格可能高出10—20%。”
为何母虾更贵？
孙震回答：吃小龙虾吃的是虾尾，在非产卵期间的时候，主要食用的部位是虾尾巴中间的肉，公的小龙虾钳子会大，占重，腹部的肉就不会那么饱满；而母的小龙虾钳子小，腹部的肉就会饱满富有弹性。产卵期的小龙虾，头中富含有丰富的虾黄，味道鲜美可口，也使母虾更好吃。
杭州新农都批发市场负责人同金铎介绍，今年部分杭州批发市场，小龙虾已经有分公母卖的贩子，平均每斤母虾比公虾贵5元左右。
小龙虾如何分公母？
孙震手持小龙虾，翻看肚皮，说：公的腹部有两个硬的小腿，母的则没有。
如今孙震已与荆州、潜江等部分基地签约，每天购走近2万斤小龙虾，他还在继续寻找更多优质虾源，“我的目标是每天5万斤，做浙江最大的小龙虾采购商。”
