如今，越来越多的人开始讲究养生，于是，纯天然、无添加的食品越来越受到消费者的青睐，土榨花生油就是其中一种。但是，因为制作工艺简单、设备简陋很容易会导致土榨花生油产生黄曲霉素B1超标的问题。
土榨花生油
并没有你想象中的那么健康
广东佛山市顺德区公安局日前通报，一对杂货店店主夫妇为牟取利润，明知土榨花生油未经过产品检测依然非法销售，最终被判刑。
土榨花生油检出黄曲霉素超标！
2018年8月13日，佛山市顺德区公安局联合顺德区市场监督管理局联合行动，在顺德区陈村一杂货店内，成功查处店主夫妇黎某（男， 36岁， 广西人）、赵某（女，34岁， 广西人）非法销售土榨花生油黄曲霉素超标一案，经广东省产品质量检验研究所检验，黎某、赵某所销售的土榨花生油检出黄曲霉素B1含量为160μg/kg（标准要求为≤20ug/kg）。
经审讯，二人交代在陈村经营杂货店期间，为牟取利润，从2017年7月起，通过在老家购买自制花生油，在明知没有经过产品检测的情况下进行销售的违法犯罪行为，一年多时间共非法获利2000元。
2019年4月12日，顺德区人民法院依法审结了这起销售不符合安全标准的食品罪案件，案中的被告黎某及其妻子赵某因在其经营的杂货店中销售黄曲霉素B1超标的土榨花生油，分别被判处拘役五个月并处罚金五千元、拘役四个月（缓刑六个月）并处罚金五千元。
2018年以来，当地共查处花生油黄曲霉素B1超标案件35起，抓获犯罪嫌疑人48人，刑事拘留47人，逮捕35人。
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土榨花生油加工过程缺乏检验！
广东等南方地区由于气候潮湿，花生在生长、储存过程中易滋长黄曲霉素。一些小作坊式的花生油厂加工工艺简单，通常只有花生去壳、加热烘烤、压榨出油、过滤沉淀四道工序。在加工过程中难以将霉变的花生过滤出来，缺乏精加工和检验，难以达到食用油国家安全标准，容易出现黄曲霉素B1超标现象，有的甚至超标数倍以上。
黄曲霉素
黄曲霉素，是一种常见腐生真菌，多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用。
警方提醒：市民选购花生油要到大中型商场、超市或持有《食品经营许可证》的食品经营店，购买预包装花生油时，要选择明确标注食品名称 、规格、净含量，标签上标签“SC”或“QS”标志的产品，并在保质期内妥善储藏及食用。购买散装食用油时，要选择有食品标签标识，标注有油品名称、配料种类、生产日期、保质期、生产厂家、厂址、联系方式的产品。
日常这些食物中也可能含有黄曲霉素
1、久泡的木耳
专家介绍，木耳含有大量的蛋白质和纤维素，本身是没有毒素的。久泡后，可能会变质产生类似的生物毒素，或者滋生细菌和真菌等致病微生物。
2、发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并且漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加患肝癌风险。
3、劣质的芝麻酱
有些商家为降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱，其中变质的花生中含有黄曲霉毒素。而且这种加工后的产品，可比发霉花生难识别多了！
4、变质的大米
别以为做熟了就能放松警惕，变质的米饭也是很容易产生黄曲霉毒素的！
5、发霉的谷物、豆类
黄曲霉素藏在发霉的食物里。我们常吃的大米、小米、玉米、豆类，在高温湿润的环境下，一旦霉变也会陷入它的魔爪。
6、放久了的花生
黄曲霉菌容易滋生在淀粉含量高的食物里，比如花生、玉米等。淀粉在高温和潮湿的环境下容易滋生黄曲霉菌。
