在中国白兰地的发展历程中，2019年6月28日注定是一个具有里程碑意义的日子。这一天，中国第一座专业化白兰地酒庄——张裕可雅白兰地酒庄正式开业！国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）主席雷吉娜•万德林娜，中国酒业协会理事长王延才，法国葡萄酒与烈酒出口商联盟主席安东尼•莱夏，法国白兰地协会副主席让•伯纳德，烟台市葡萄与葡萄酒产业发展服务中心主任高京涛等中外嘉宾共同为酒庄剪彩。烟台张裕集团有限公司董事长周洪江在开业典礼上致辞表示：“作为中国高端白兰地的开创者，可雅酒庄填补了中国乃至亚洲专业白兰地酒庄的空白，它是中国高端白兰地的名片，是‘新世界’白兰地的重要符号。”
在张裕可雅白兰地酒庄正式开业典礼上，由张裕公司、江南大学、中国食品发酵工业研究院共同发起成立的中国白兰地研究院，宣告落户张裕可雅白兰地酒庄。根据中国酒业协会《关于同意成立中国白兰地研究院的批复》，中国白兰地研究院将以引领白兰地行业发展为宗旨，加强产学研合作，发掘中国白兰地品质价值，构建中国白兰地品质表达体系，推动中国白兰地国际化与全球化。
据介绍，中国白兰地研究院由中国酒业协会理事长王延才，江南大学副校长、中国蒸馏酒产业技术创新战略联盟理事长徐岩，中国食品发酵工业研究院副院长宋全厚，张裕公司董事长周洪江担任联席理事长；由张裕公司总经理孙健担任院长；张裕公司副总经理、总工程师李记明博士，张裕白兰地销售公司总经理姜华担任副院长；张裕可雅白兰地酒庄总经理张葆春担任执行院长。
中国酒业协会的统计数据显示，中国白兰地消费量在2010年仅为7.55万吨，2018年增至17.25万吨；中国白兰地产量在2010年仅为6万吨，2018年增至13.93万吨。
