一：大蒜行情动态？
根据山东省济宁市金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，6月份大蒜平均批发价格为8.68元/公斤，5月份保鲜大蒜平均价格为6.26元/公斤，环比下上涨率38.66%，大蒜价格陡升，6月份大蒜成交量为156307吨，5月份保鲜大蒜成交量为131495吨, 环比上涨率为18.87%，成交量上涨， 6月份大蒜成交额为135643.21万元，5月份保鲜大蒜成交额为79028.495万元，环比上涨率为71.64%，成交额陡升。
去年6月份大蒜平均批发价格为2.44元/公斤，今年6月份大蒜平均批发价格为8.68元/公斤，价格差达到了6.24元/公斤，同比上涨率为255.74%，大蒜价格陡升。今年6月份大蒜成交量为156307吨，去年同期大蒜成交量为130586吨，同比上涨率为19.70%，成交量上涨，今6月份大蒜成交额为135643.21万元，去年同期大蒜成交额31862.98万元，同比上涨率为325.71%，大蒜成交额陡升。主要原因是今年大蒜面积大幅下降，资金充足，人气高涨造成的。
二：大蒜动态分析？
6月份大蒜总体走势呈现波浪态势运行，本月价格波动差为1.03元/公斤，月均价高于上月，蒜农销售不积极，甚至惜售，要价高，小贩子到市场后根据市场上货量的多少要价，上货少，小贩子要价就高，上货多，要价就低。主要是入库采购，国内市场走量一般，国际市场出口加工正常，但量也不是太大。小贩子临时存蒜的很多，待价出售。
6月份大蒜价格陡升，成交量上涨，成交额陡升的主要原因如下：
1：6月份大蒜大部分以干透出口加工，国内市场，入库储存也在进行中，但收储的客商不是太多，一部分客商持币待购，一部分客商已经回去了，现在收购入库的是看好未来行情的部分客商。
2：小贩子临时存货的多，今年绝大部分小贩子手里都存着货，部分保鲜库手里也临时储存着货，但没有加工入库，待价格上涨后获利出售。
3：炒作商为了出售老保鲜蒜，抬高新蒜收购价格，好出手老保鲜蒜，6月份老保鲜蒜和新蒜价格差较大，保鲜蒜走量很大，6月份全国大约出售老保鲜蒜40万吨，主要是加工蒜米等其他蒜制品，国内市场，和部分出口加工。
三：7月份大蒜行情预测？
1：全国大蒜产量将超过600万吨，截止6月底保鲜蒜剩余40多万吨，今年的大蒜总量将近700万吨，今年的大蒜销售形式任然不能太乐观。
2：今年大蒜价格太高，蒜片企业至今无法生产，如果价格不下降的话，今年蒜片生产将无法恢复。去年生产蒜片消耗200多万吨大蒜，今年又能消耗多少大蒜？不说大家也都明白，这样看来今年的大蒜总量也不是小数，预示着大蒜的保有量大幅增加。
3：今年大蒜面积大幅下降，单产量略增产，总产量低于去年。但截止6月低还剩余40多万吨的保鲜蒜，还有希望广大大蒜经销商要理性分析今年大蒜形势，不要过于太乐观，理性采购。
5：今年进入大蒜交易的资金充足，大蒜经销商人气高涨。
6：今年鲜蒜入库大约15万吨，老保鲜蒜现在还有40多万吨，截止6月底新蒜大约入库80多万吨，也就是说库内现在有蒜135万吨以上。今年真正消耗掉的新蒜量不大，新蒜一部分入库了，今年大部分蒜贩子手里都有存货，待价出售，如果价格下降蒜贩子赔钱，算贩子手中的大蒜最终还得入库，一部分冷库也有存货，如果后期价格高就出售，如果价格低就入库，现在蒜农手里还有大蒜55%以上，可想而知，今年大蒜最终入库量仍然可观。
根据以上几点因素综合分析，不利因素远大于有利因素，预测7月份大蒜平均价格呈下降态势。
