哥斯达黎加昆虫公司（Costa Rica Insect Company，CRIC）近日表示，蟋蟀是一种优质蛋白质来源，与传统肉类产业相比对环境产生的影响较小，因此是食品工业的未来。
哥斯达黎加网站《共和国报》6月29日报道，据拉丁美洲科技刊物“Contxto”介绍，来自哥斯达黎加的CRIC已经通过新的科技手段，从锡基雷斯县（Siquirres）的一家蟋蟀养殖场发展成为了一家成功的初创企业。目前，CRIC正在争取向墨西哥出口的机会，并致力于研发新产品，比如可用于制作披萨的多用途“蟋蟀面粉”。CRIC工作人员会利用低温让收集到的蟋蟀进入冬眠状态，然后再将其冷冻、放入烤箱烘烤，并最终研制成粉末。
