苹果渣是新鲜苹果经破碎压榨提汁后的剩余物，主要由果皮、果核和残余果肉组成，含有可溶性糖、维生素、矿物质及纤维素等丰富的营养物质，是良好的饲料资源。
经过测定果皮果肉占96.2%，果籽占3.1%，果梗占0.7%，苹果渣的无氮浸出物为61.5%其中总糖15.1%，粗脂肪6.8%，粗蛋白含量6.2%。粗纤维中除了少量的果壳，果梗为木质素外，果肉、果皮多为半纤维素和纤维素。
未来的展望：
苹果渣作为果汁业的副产品，成本低，营养成分含量丰富，有毒有害物质含量低，经过深加工可生产出良好的苹果渣饲料，同时可减轻环境污染，提高养殖业经济效益，具有很大的发展潜力。今后应集中力量研究不同加工方法的配合使用，发酵法生产苹果渣饲料所用优良菌种的选择和培育，大批量生产的工艺和设备的可行性研究，深加工产品的认证和规范化，不同动物的适宜添加量和饲喂效果等。
小编结语：苹果渣深加工比较难，而且运输不方便，加上果渣容易变质，是限制利用的一大因素，不过改进生产工艺后可以从根本上改变这一缺点，添加到饲料中可以充分利用其剩余价值。
