A、看小鸡的毛色
B、小鸡的屁屁
C、比小鸡的个头
D、戳小鸡的直肠
图:小鸡性别鉴定师
最初,人们是靠外形来鉴别雏鸡的雌雄的。人们通过总结得出:小公鸡头大、体宽、趾粗长、眼大有神、叫声响亮、活泼好动、骨架较硬,而小母鸡正相反。
民间也有教人们如何区别雏鸡性别的歌谣:小鸡破壳刚下地,雌雄体态有差异;头大脚高常是雄,头小脚短常为雌;母鸡屙屎向后蹲,公鸡排粪不费劲;母鸡走路呈直线,公鸡步伐两边移;用手轻摸鸡体尾,母圆公尖无须疑;抓住鸡脚倒提起,头部朝下是母鸡;把鸡抓起轻放下,公鸡急跑母慢行。虽然看摸非绝对,但有八九不离十。
这种方法简单好用,你下次在街边买小鸡的时候可以试一试。不过如果要用在现代化的养鸡场里,以上这些方法就不太靠谱了。因为外形鉴别法要求雏鸡必须品种一致、种蛋大小统一、孵化时间也很接近,并且对鉴别者的经验要求特别高。可即使是经验丰富的老手,鉴别的准确率也仅80%左右,不能满足现代化的畜牧生产。
貌似科学的粗暴机器:雏鸡雌雄鉴别器!
1950年,日本的木泽武夫发明了“雏鸡雌雄鉴别器”。从发明者的名字就可以看出——这是一个简单粗暴的器械。 鉴别器由两部分组成,一部分是聚光部,包括一个类似光学显微镜的镜筒、灯泡和透镜,另一部分是玻璃曲管。使用时,将玻璃曲管经肛门插入雏鸡直肠,在灯光的照射下,就能从目镜中直接看到雏鸡的卵巢或睾丸,从而区分雌雄雏鸡[1]。(看起来就很疼有木有……)
不过,通常情况下,孵化场的出雏量很大,且要求在雏鸡出壳后24小时内把鉴别工作做完,而器械鉴别法速度慢,还容易造成雏鸡伤残及疫病传播,所以人们又继续探寻新的方法。(替小鸡们松一口气……)
雏鸡雌雄鉴别器,图片来自王庆民著《家禽孵化与雏禽雌雄鉴别》。
如果不戳小鸡的直肠,还有什么办法能迅速分辨它们的性别呢?撅屁屁!
撅屁屁,学名叫翻肛鉴别法,就是翻开肛门看小鸡的生殖器。:将雏鸡轻握在手中,用左右拇指及右食指在雏鸡肛门处形成一个小的三角区,三指推挤将肛门翻开,在近肛门开口,泄殖腔下壁中央第二、三皱襞相合处有微小的白色球状突起则判为雄性,没有突起则判为雌性,当突起不明显难于判断时,则观察该部位组织形态和八字皱襞的差异。
翻肛鉴别法是现今中小规模养鸡场最常选用的雏鸡雌雄鉴别方法,因为它的准确率可达到98%以上,熟练工人的鉴别速度可达每小时1200只(3秒钟1只,赞),伤残死亡率低于0.5%。
但是,翻肛鉴别法只能在小鸡出壳后12小时内进行,这时雏鸡生殖隆起的性状最显著,孵出24小时之后,雏鸡肛门就会变得发紧,难于翻开,而且生殖突起萎缩不便观察,错过了鉴别的最佳时机。所以对于大型养鸡场而言,翻肛鉴别法也难于满足生产需求。
翻肛鉴别法。(图中上雄下雌……)
哎,看到这里你一定很头疼了,为什么非要做这样既不优雅、又让小鸡难为情的事情呢?如果能让小鸡自己告诉你它是公是母就好了。别说,还真的可以这样。
1922年,苏联科学家斯列巴洛夫斯基(серсбровский А.С., Serebrovskii A.S.)发现,鸡羽毛生长快慢受性染色体上的一对等位基因控制,并呈伴性遗传。于是自上世纪60年代以来,伴性遗传鉴别法就被推广开来,只要经过特定的繁育,人们就可以仅仅通过雏鸡的羽毛颜色,或者羽毛生长速度的快慢,直接区分出它们是雌是雄,绝对的快速、准确又简单,小鸡们也很有面子。
那具体要怎么做呢?有志于此的同学们请继续自学:
第二步是养鸡场让前述父母鸡交配,雏鸡中银色羽的即为公鸡,将其淘汰,金色羽的母鸡则进行接下来的育雏、饲养及商品出售。
自别雌雄品系的雏鸡,图示金银色羽性状,其中银色羽为公鸡。