骄傲的公鸡
公鸡就是雄性的鸡，与雌性相对。阉鸡是对普通公鸡进行了阉割，使之丧失交配能力。主要区别如下：
（1）公鸡会追逐母鸡，但阉鸡只会一心长肉；
（2）公鸡有腥膻味，阉鸡肉质鲜美；
（3）公鸡野性十足，阉鸡性情温和。
小公鸡阉割后，性情温和，不思不想，一心长肉，肉质鲜美。绝没有公鸡那种腥膻味。而且，性温而不燥。是酒桌上的上乘之品。南方客家人聚居的地方有用阉鸡祭祖的风俗，用阉鸡制作的白切鸡也很有一番风味，是一道特色美食。而且鸡的睾丸也是可以食用的。
骄傲的公鸡
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