“这个汤老好喝了！”在辽宁省沈阳市大笨鱼盛京鲟鳇鱼菜馆，正在用餐的张先生高兴地说。这家鱼馆有个特别之处：其食材“从源头到餐桌”所有环节都是自产自销，形成了一个完整的农产品加工链条。食材来源是沈阳彰驿村的绿生水产养殖场。在这个占地500亩的鲟鳇鱼养殖场中，记者看到池塘中的鲟鳇鱼小的一米左右长，大的有近两米长，和一个成人的身高差不多。
而这个养殖场和鲟鳇鱼餐馆的老板都是同一个人——佟庆富。他告诉记者，由于养的鱼在沈阳地区都是“人无我有”的品种，于是他想出了自己开餐馆自产自销的方法。2007年，名为“阿鱼仔”的鲟鳇鱼餐馆正式开业。2014年，为了品牌更好地建设和传播，该公司品牌名称正式更名为“大笨鱼”。“咱们东北都说‘笨猪’‘笨鸡’，一个‘笨’字代表了营养和安全，所以我们也可以有‘笨鱼’，这个名称就是希望我们的品牌可以朗朗上口、便于记忆。”佟庆富说。
自家养鱼送自家饭店，让百姓吃上营养丰富的鱼肉，改善国民饮食习惯，这是佟庆富的愿望。目前，绿生养殖场和餐馆所属的同富渔业正规划建设“沈阳盛京皇渔科技示范园”，将其打造成集农产品加工、鱼类知识科普、垂钓为一体的模式，真正实现一二三产业融合发展。
本报记者于险峰 王壹
