为什么要阉母鸡？其实阉母鸡是有缘由的，关于阉母鸡就有着这么一个传说，当年云南有一个秀才被迫要给地主上贡，但是由于秀才家徒四壁只有一只母鸡，为了不让母鸡再给地主下蛋，秀才无奈之下就阉割了母鸡，但秀才此举却意外地增加了母鸡肉质的美味，后阉母鸡还成了皇室贡品，这就是传说中阉母鸡的由来，如今有些地方也会阉母鸡，下面就请大家跟随小编一同来了解一下阉母鸡的原因以及正确的操作方法吧。
阉母鸡
一、阉母鸡原因
母鸡拿来做绝育手术以后，那个肉质更好，营养价值更高，做过绝育手术以后，就长肉了，不下蛋了。阉割后的母鸡就由于不需要下鸡蛋，本来用来下鸡蛋的营养，更多的就转化成母鸡的脂肪了，由于鸡肉里面脂肪含量高，所以鸡肉就比较细嫩。鸡饲料的转化率也高了，还有这个生长速度也快了。
阉割后生长速度变快，是生殖生长转化为了营养生长，由于没有了生殖生长，所以风味物质就都留在了鸡肉和脂肪里面，这就促成了阉母鸡味道好吃。再加上阉鸡的卖价是普通鸡的2倍多。阉割母鸡的成功率能能达到80%以上，而且手术的过程很短，几分钟手术就完成了，阉割后的鸡依然是活蹦乱跳的，对鸡的伤害很小。
二、阉母鸡的方法
1.切口方法
右手母指与食指、中指拿住术刀的一端，刀口自下而上滑动进行开口，开口后，顺势将镊子一端靠近切口。
2.扩创方法
左手的母指与中指、无名指拿住扩张器长手柄， 食指扣住短手柄使扩张器插片处于并合状态，当切开皮肤和肌肉后，将扩张器两插片顺势插入，然后食指滑向支撑把，迅速打开扩张器。扩张器张口后，松开拿住扩张器的手指。
3.镊取卵巢方法
用左手小指扣住匙的一端，并用母指与食指拿住“扎线钎（系线钎匙）”一端，调出匙端， 进入切口与镊子配合切开气囊膜和输卵管，并配合镊子分离，最后用镊子取出卵巢。如卵巢未能彻底取出，可配合应用烙铁烧灼残存卵巢。
4.切口处理方法
切口一般不作缝合，术后从切口两端稍稍拉起，使肠管进入腹腔，如有条件顺创口贴上云南白药“创可贴”即可。
人们之所阉母鸡是因为阉母鸡可以提高母鸡肉质原有品质和营养价值，有利于增大母鸡养殖效益，养殖户如需饲养阉母鸡，可以根据文中的方法进行母鸡阉割。
