人要常吃“五黑”食物中包括黑豆、蘑菇、黑芝麻、黑木耳、黑米。多食“五黑”对身体好。其中“五黑”中的黑木耳就是我们今天说的重点。黑木耳是天然的抗凝剂，能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结，被人们称为“食品中的阿司匹林”。
黑木耳
“你别小看这蚕豆大小的木耳芽，对我们来说这就意味着成功了一大截了。”5月2日，记者在雪野镇北白座村的黑木耳试验田里看到，每个菌袋的小孔里都已经钻出了大小不等的木耳芽，小的像黄豆，大的像蚕豆，一朵朵长得生机勃勃。负责人张军告诉记者，从考察到养殖的这大半年的时间里，木耳芽的萌出让全村人都看到了希望。
北白座村全村1470口人，以往村民收入主要依靠外出务工和种植花生、花椒等农作物，一年下来人均收入在6000余元左右。近几年来，村里的耕地一部分被产业占用，村里的优质可耕土地不足百亩。“年轻人还能就近打工，但是上点年纪的村民就没活可干了，50多岁以上的再就业就很难了，村里的地又不多，这部分人的就业问题成了村里的难题。”村主任张学维告诉记者，种植小麦、玉米等农作物收入微薄，现在村民寻求致富项目的要求特别迫切，尤其是中年以上的人群，打工就业渠道受阻，如何找到一项力所能及又能增收的好项目是摆在全村村民面前的难题。
“咱们村之前就有几个人去东北那边发展，在东北养木耳挣了不少钱，听他们回来讲，咱们也很眼馋。”42岁的张军与妻子在村里开了一家小餐馆，平时主要依靠节假日期间的游客光顾，一年下来能收入两三万元。他告诉记者，他在与这几个从东北回来的村民聊天中得知了养殖木耳这个好项目。在了解到黑木耳给他们带来的可观收益后，他就在想：“东北能养木耳，那咱们这的气候和温度能不能养呢?”带着想法，他四处打听，得知山东已经有几家黑木耳养殖厂，并且已经发展得相对成熟。
煮熟的黑木耳
说干就干，张军与合伙人张海雷先后来到济南、诸城等地的黑木耳养殖厂，进行了长达半年的考察和技术学习，将木耳养殖方法和加工流程从头到尾学了一遍。在发现该项目的可行性后回到村里与村委协商，大家一致认为可以先少量养殖一些进行试验，如果成功就可以考虑让村民进行大规模养殖。“咱们村的优质耕地不多，山场倒是不少，而黑木耳在沙土地里更好养，而且生长周期短，两个月就能采一茬，一年能种两茬。一开始我是想购买6万个菌袋，但是业内人士建议我们先少量养殖一些试试，如果不成功，这6万个菌袋我们每个人就得赔6万多元，所以我们就先进了1万个菌袋。”张军向记者介绍，目前这些菌袋都是由专业木耳养殖厂家配好的，等到技术成熟了，他们也可以自己配菌袋，那样成本就能从现在每个菌袋两块多降到一块钱。
今年清明期间，这1万多个木耳菌袋顺利从诸城运到了北白座村，共占用了一亩山场土地。“现在我们的资金等方面都比较困难，如果以后有能力，可以考虑大棚养殖，现在一亩地能养1万多个菌袋，若在大棚里就能放置5万多个，而且温度也能实现人工控制，产量和收入都能大幅度提升。”张军说。
在北白座村一片沙土地里记者看到，经过一个月的生长，每个菌袋上200多个小孔里都已经钻出豆子般大小的黑木耳芽，张军说，木耳芽的萌出，基本上可以说明他们的木耳养殖试验成功了。“这几天不断有村民过来看咱们的木耳，都问‘好养吗’、‘投资大吗’、‘好卖吗?销路愁不愁’，我一天得回答好几遍，销路我也都问好了，有多少人家要多少。”张军告诉记者，根据现在黑木耳的市场行情，每斤干木耳收购价在40元左右，一个菌袋两个月的时间就能养出1两2的干木耳，1万个菌袋收入就能达到数万元，收益相当可观。“咱们村的木耳养殖试验初见成效，咱们这要是真的适合木耳生长的话，下一步我们就可以考虑让村民都参与进来，扩大养殖规模，实现致富。”村主任张学维说。
