如果你有一颗小小的辣椒你会拿来干什么?当辅料炒菜?还是拿来深加工变成辣椒?小辣椒它还可以是帮助贫困群众脱贫致富的大产业!为什么可以这么说小辣椒是贫困群众脱贫致富的大产业?
昨日(6月15日)，产业扶贫现场观摩会在重庆市石柱土家族自治县举行，会上分享了各地特色优势产业带动脱贫的范例。说起产业扶贫，选对产业是关键。2016年，石柱县辣椒产业实现总产值16.8亿元，椒农总收入11.5亿元。通过产业扶贫，全县贫困人口由6.06万人下降到1.03万人。从种植生产到加工销售，再到效益凸显，一颗小辣椒完成了从菜地到餐桌的旅程，作为产业扶贫的重要一环，它更是带动了贫困户们走上致富之路。
辣椒加工厂
生产：为椒农利益提供“双保险” 培育辣椒良种18个节约成本2000万
石柱之于辣椒，可谓是集齐了“天时”“地利”“人和”等优势。石柱地处北纬30°，境内海拔119-1934米，立体气候特征明显，富含有机质的地带性黄壤、黄棕壤和紫色土壤，赋予了辣椒良好的生长条件。
在“人和”方面，石柱县委县政府着力将辣椒产业打造成战略性支柱产业，围绕“低高山发展鲜食、中山发展干制加工”布局产业基地，按照“业主申请、农民投票、双向选择”原则建辣椒产业基地，推行合作社和订单生产模式。
在辣椒产业布局的同时，也倾斜扶持贫困村，种植计划优先保障贫困户，对贫困户给予260元/亩的辣椒种植补助，对贫困户保险费进行全额补助。
为打消一些椒农对于种植收成看天收、风险大、市场信息不对称的顾虑，石柱县在完善配套设施的同时，还提供了一个“双保险”政策。
在辣椒产业基地，业主要与乡镇街道签订《辣椒基地建设合同》并缴纳履约风险保证金，与农民签订《辣椒种植收购合同》，并做好产前、产中和产后三个服务。
对此，石柱三红辣椒专业合作社在产前就确保每户有一个政策和技术“明白人”，把品种优势及当年市场行情给椒农讲清楚、算好收入账。在产中则统一供应种苗，确保壮苗移栽，并以优惠价格团购农资。产后严格履行基地建设协议和收购协议约定的义务，确保收完收尽，款项支付到位。
同时，石柱县辣椒行业协会还将按“椒农利益最大化、兼顾各方利益”原则，根据市场信息发布全县辣椒收购指导价，并随市场波动及时调整。当市场价低于最低保护价时，执行最低保护价收购。换言之，椒农们也有了一层兜底保护。
不仅政策上有了保障，辣椒种植技术上也取得重大突破。近年来，石柱县依托“县校(院)合作”平台，与重庆市农科院合作成立县辣椒研究所，成功培育有自主知识产权的“石柱红”系列辣椒良种18个。这样一来，每亩种子成本也由120元降到50元，每年可节约成本2000余万元。
此外，石柱县还制定了《无公害辣椒生产技术规程》《辣椒干生产技术规程》等地方标准16个，建成标准化核心示范区8万亩。据统计，通过开展良繁体系建设和标准化生产技术集成与示范，石柱县辣椒产业平均单产提升到960公斤/亩，种植效益为种粮的2-3倍。
加工： 就地精深加工成火锅底料和豆瓣酱 远销海外10多个国家和地区
用石柱县椒农们的话来说，辣椒从种下到收获要经历三个颜色：春天一片白，夏天一片绿，秋天一片红。
但辣椒收获并不意味着结束，产业要做大做强，延伸链条、提升附加值是关键。在精深加工方面，石柱县培育了以“谭妹子”为代表的本地辣椒加工企业26家，引进重庆德庄、小天鹅等火锅产品加工企业6家，推动辣椒就地加工。
除了泡椒、辣椒干等粗加工产品，“石柱红”还在以不同方式成为人们“舌尖上的辣椒”。在重庆小天鹅百福食品有限公司，辣椒被精深加工成火锅底料、麻辣调料和豆瓣酱等3大类，多达159个品种。
据介绍，这些加工产品畅销全国31个省(市、自治区)，出口韩国和欧美等地，年产值1.2亿元、创税500万元。同时，每年收购“石柱红”辣椒6000余吨，可带动农户种椒6000余亩，收入1800余万元。
此外，石柱县突破辣椒干制技术，保障产业链上的储存和配送环节。研发了自动热风循环辣椒干制生产线并建成48条，率先在国内实现辣椒机械化干制，并建成组装式冷藏库23座。目前，全县干椒冷储能力达1.23亿吨，干椒加工能力达5万吨/年。
为扩大市场影响力，石柱县布局区域化销售窗口10个，产品畅销国内31个省份及日本、韩国、新加坡、欧美等10多个国家和地区，石柱辣椒知名度、美誉度得到极大提升。
效益：建立扶贫长效机制 贫困户可享固定分红实现持股增收
其实，红红火火的石柱辣椒产业不仅创造出了可观的经济效益，也将反哺源头的椒农们，特别是贫困椒农。
石柱县特色产业发展中心相关负责人介绍，石柱目前正不断着力构建辣椒产业扶贫长效机制，通过经营主体、资产收益和结对帮扶三个途径带动贫困户实现持续增收。
具体来看，首先是经营主体带动，即鼓励经营主体通过土地流转、订单收购、企业用工等14种产业扶贫方法带动贫困户增收脱贫。在三河镇红明村产业基地，就通过土地流转、订单收购、企业用工分别带动23户、44户、40户贫困户增收。
其次是资产收益带动，集中推广股权、基金、信贷、旅游四种资产收益扶贫模式，整合财政支农和扶贫资金2.08亿元。也就是说，贫困户可以通过持股分红的方式实现增收。
该负责人为记者算了一笔账，按照2万元/户的标准建立股权化资金，经营主体、村集体、贫困户持股比为5：1：4，贫困户每年按持股额的8%进行固定分红、按不低于持股额的4%进行效益分红，真正实现了持股增收。目前，石柱县已审定辣椒产业扶贫项目48个，折股量化资金3918万元，配股到户1959户贫困户，未来五年可实现户均增收12800元以上。
最后则是结对帮扶带动，实施“一企一社带一村”，组织小天鹅百福食品有限公司等 6家辣椒加工企业、35个合作社结对帮扶41个贫困村，通过捐赠扶贫、就业扶贫等方式，为贫困村贫困户纾困解难。
据统计，2016年，石柱县种植辣椒30.3万亩，年产鲜椒29万吨，产业总产值16.8亿元，椒农总收入11.5亿元，其中带动7219户贫困户种植辣椒2.6万亩，户均收入10000元以上。
不仅是辣椒产业，通过产业扶贫，石柱县贫困人口由6.06万人下降到1.03万人。石柱也成为“中国调味品原辅料(辣椒)种植基地”“全国农产品加工创业基地”“中国辣椒之乡”，实现了产业发展与精准扶贫的共赢。
