华中两头乌猪，是我国长江中游地区数量最多、分布最广的猪种。华中两头乌猪产于长江中游基本信息和江南平原湖区、丘陵地带，包括湖南沙子岭猪、湖北监利猪和通城猪、江西的赣西两头乌猪和广西的东山猪等地方猪。用华中两头乌猪做母本与引进的瘦肉型品种杂交，生产商品瘦肉型猪，效果较好。
一、华中两头乌猪的形态特征
华中两头乌猪躯干和四肢为白色，头、颈、臀、尾为黑色，黑白交界处有2~3厘米宽的晕带，额部有一小撮白毛称笔苞花或白星，头短宽，额部皱纹多呈菱形，额部皱纹粗深者称狮子头，头长直额纹浅细者称万字头或油嘴筒，耳中等大、下垂，监利猪、东山猪背腰较平直，通城猪、赣西两头乌猪和沙子岭猪背腰稍凹，腹大，后驱欠丰满，四肢较结实，多卧系、叉蹄，乳头多为6~7对。
二、华中两头乌猪的生产性能
1、育肥性能
在农村饲养条件下，6月龄体重，公猪36公斤，母猪38公斤。6月龄前生长发育较快，2岁达到成年。不同类群的成年母猪，体重为94~124公斤，体长工20~129厘米，胸围101~119厘米。肥育猪8月龄体重可达80公斤左右。体重80公斤左右的肥育猪，屠宰率为71%，胴体瘦肉率为41-44%。
2、繁殖性能
据测定，沙子岭公猪45日龄有成熟精子出现，3月龄有配种能力。公猪一般于5~6月龄体重30~40公斤开始配种，由于早配和使用过度，一般多利用2~3年。小母猪初次发情在100日龄左右，一般于5~6月龄体重40~50公斤配种。初产母猪产仔数为7~8头，三产及三产以上母猪产仔数为11头左右。
