北京黑猪是原北京农场局下属的双桥农场和北郊农场选育的猪种。1972年，对双桥黑猪和北郊黑猪的育种工作统一计划，并统称为北京黑猪。1976年开始采用系统选育的方法开展北京黑猪的选育，加强其遗传稳定性，收到了良好的效果，1982年12月，经北京市鉴定，宣布北京黑猪为新品种。
一、北京黑猪的形态特征
北京黑猪被毛黑色，体质结实，结构匀称。头中等适中，两耳向前上方直立或平伸，面微凹，额较宽，颈肩接合良好，背腰较平直而宽，腹部发育良好但不下垂，腿臀较丰满，四肢健壮。乳头排列均匀，发育充分，7对以上。
二、北京黑猪的生产性能
1、育肥性能
达95千克出栏重日龄175天，育肥期饲料转化率1:2.98。
成年北京黑猪公猪体重近250千克，成年母猪体重220千克。育仔结束（70日龄）—出栏（95千克）阶段平均日增重700～750克。
2、繁殖性能
初产母猪 平均产仔10.1头，经产母猪平均产仔11.52头，四周龄断奶个体重7.97千克。
三、杂交利用
北京黑猪既能适应规模化猪场饲养，又能适应农户小规模饲养，北京黑猪作为母系与引进 品种猪杂交，杂种商品猪育肥期日增重750克以上，饲料转化率1：2.76，90千克体重屠宰，胴体瘦肉率59%以上，肉质鲜嫩，肉色及系水力好。
四、北京黑猪的综合评价
北京黑猪在很大程度上综合了国内外猪种的优良种性，将中国猪种的耐粗饲能力、早熟多产的繁殖优势、肉质香嫩的特点与欧美猪种体大快长、多肉的特点揉和在一起。北京黑猪既能适应农家散养又能适应国营农场规模饲养，具有中外猪种的综合优势。故在六七十年代风靡北京，并多次在全国农展会上亮相，获得业内人士一致好评。成为当时北京郊区的当家品种。
