黄淮海黑猪主要包括淮河两岸的淮猪（江苏省的淮北猪、山猪、灶猪，安徽的定远猪、皖北猪，河南的淮南猪等）、河北的深州猪、山西的马身猪、山东的莱芜猪和内蒙古的河套大耳猪。该品种能适应较粗放的饲养条件，虽生长速度较慢，但胴体瘦肉率较高。
一、形态特征
黄淮海黑猪体型较大。耳大、下垂超过鼻端，嘴筒长直。背腰平直狭窄，臀部倾斜。四肢坚实有力。皮、毛黑色，皮厚，毛粗而密，冬季密生棕红色绒毛。乳头7～9对。
二、生产性能
1、育肥性能
据1980年江苏省徐州地区多种经营管理局等单位试验，在每公斤混合精料含消化能2.6～2.8兆卡、消化粗蛋白85～96克的营养水平下，淮猪(6头)日增重仅251±25克，每公斤增重耗消化能15.90兆卡。但在每公斤混合料含消化能3.08兆卡、消化粗蛋白116克的较高营养水平下，其日增重可达434±35克，每公斤增重耗消化能14.72兆卡。各类群间的胴体瘦肉率差异较大，在体重80～95公斤范围内，可达45.50％～37.25％。
2、繁殖性能
据各地1981～1982年统计，母猪头胎平均产仔数9.16头，二胎10.55头，三胎及三胎以上产仔12.98头，产活仔数11.89头。60日龄断乳仔数10.54头。
三、杂交利用
五十年代至七十年代中期，产区群众曾广泛用大约克夏公猪与淮猪杂交，杂种猪生长快，受群众欢迎。八十年代开始，产区又引入长白、苏白、内江猪等进行杂交，据1980年徐州地区多种经营管理局等单位试验，在每公斤混合精料约含消化能3.1兆卡、消化粗蛋白120克的较高营养水平下，以淮猪为母本的二元杂交组合，其中苏×淮、内×淮的日增重较高，分别为512±42克和517±24克，比淮猪分别提高17.97％和19.12％。每公斤增重耗消化能较少，比淮猪节省约16％。屠宰率亦以苏×淮的较高，达74.38％。在每公斤混合精料含消化能2.5～2.6兆卡、消化粗蛋白88～96克的较低营养水平下，大约×淮、长×淮的肥育性能较好，日增重分别比淮猪提高49.40％和45.20％，每公斤增重耗消化能分别比淮猪节省28.36％和27.99％。屠宰率以长×淮组较高，为74.20％，比淮猪高9.85个百分点。大约×淮的眼肌面积26.30平方厘米，比淮猪高78.91％。
